Кукуруза

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Божественное растение: почему кукуруза завоевала весь мир?

Кукуруза — одна из древнейших злаковых культур. Ее начали одомашнивать в Мексике около девяти тысяч лет назад. Известно, что племя Майя поклонялось богу кукурузы. Сегодня кукурузные зёрна популярны во всем мире. На свете вряд ли найдется человек, который хотя бы раз в жизни не пробовал сладковатые початки и по достоинству не оценивал их полезные свойства.

Состав и польза кукурузы

В кукурузе содержатся почти все питательные вещества, которые необходимы организму. Медики рекомендуют включать жёлтые зерна в рацион, как взрослых, так и детей. Врач-диетолог Федерального центра питания и биотехнологии Тамара Прунцева отмечает, что «царица полей» содержит в себе витамины D, E, K, PP, а также витамины группы В (В1, В2). Кукуруза имеет в своём составе аскорбиновую кислоту и минеральные вещества: калий, железо, фосфор и магний, а также микроэлементы: медь и никель. А кукурузный белок содержит незаменимые аминокислоты: лизин и триптофан. В день достаточно съесть 200 граммов кукурузы и получить все жизненно-важные витамины и минералы.

Влияние на организм

Кукуруза — прекрасный антиоксидант, она очищает организм, ускоряет обмен веществ и укрепляет иммунитет. Благодаря обилию клетчатки улучает работу желудочно-кишечного тракта. Люди, которые регулярно употребляют в пищу кукурузу, реже страдают сердечно-сосудистыми заболеваниями, у них в разы снижается риск инсульта. Жёлтые зёрна оказывают благоприятное воздействие и на центральную нервную систему, облегчают боль в суставах.

Как приготовить кукурузу – три беспроигрышных способа

Вареная кукуруза
Пожалуй, самое распространенное и доступное лакомство. Наливаем в кастрюлю воды, погружаем початки так, чтобы их скрыло полностью. Ставим на плиту. Ни в коем случае сразу не солим, иначе «бондюэльки» потеряют свои нежнейшие свойства, будут твердыми и жёсткими. Зёрна молодой кукурузы варятся недолго, всего 15 минут. После чего солим либо смазываем маслицем. И уплетаем за обе щеки.

Запеченная в духовке
В растопленное сливочное масло добавляем мелко порезанные травы. Все, что найдется под рукой: базилик, укроп, тимьян, петрушку. Не будет лишним и чеснок. Смазываем смесью кукурузу со всех сторон. Заворачиваем в фольгу. Помещаем в форму для запекания и ставим в разогретую до 200С духовку. Засекаем 30 минут. Быстро, ароматно и не менее вкусно!

Кукурузный суп
Вам понадобится несколько початков кукурузы, по паре моркови, картофелин, луковиц, помидоров, один болгарский перец. Морковь и картофель варим с зёрнами 20 минут, после добавляем обжаренный лук, притушенные помидоры с болгарским перцем. Финальная точка — щепотка зелени. Летний легкий супчик уже на вашем столе.