Чем полезна крольчатина
Статья обновлена 01 сентября 2023 года.
В КАЖДОЙ ШУТКЕ ЕСТЬ ДОЛЯ ПРАВДЫ.
«Кролики — это не только ценный мех, но и три-четыре килограмма диетического, легкоусвояемого мяса.»
Эта фраза писателя-сатирика Владимира Перцова, однажды прозвучавшая по телевидению в одной из юмористических передач, не только заставляет улыбнуться, но и несёт в себе ценную информацию!
Врач- диетолог Жанна Кулиненко в одной из своих статей отмечает, что из всех сортов мяса мясо кролика считается самым диетическим. Также она рассказывает о том, что что в крольчатине достаточно большое количество белка (больше чем в курином), практически нет жира, мало соединительной ткани и холестерина, повышенное количество влаги. Благодаря этому, мясо кролика хорошо усваивается организмом.
Ещё одно немаловажное свойство данного вида мяса — отсутствие углеводов.
ЧТО СОДЕРЖИТ МЯСО КРОЛИКА?
В крольчатине присутствуют практически все витамины группы В , необходимые для усиления иммунной защиты, нормализации работы нервной и сердечно-сосудистой системы, улучшения работы кишечника.
Данный вид мяса прекрасно оснащён по минеральному составу. Кальций, железо, калий, цинк, натрий, магний — это ли не богатство! Отметим высокое содержание фосфора (в 100 г. более 30% суточной нормы) и селена (более 40%), что способствует поддержке нормального кислотно-щелочного баланса.
ВРАЧИ- ДИЕТОЛОГИ РЕКОМЕНДУЮТ
Мясо кролика полезно в любом возрасте. Врачи — диетологи рекомендуют мясо кролика включать в свой рацион питания 1-2 раза в неделю (показана порция 150-180 г.)
Людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, почек, сердечно- сосудистой системы, сахарным диабетом, атеросклерозом, также рекомендован именно этот вид мяса.
ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ КРОЛИКА?
Из кроличьего мяса готовят жаркое, рагу, студень. Его жарят, тушат, варят, готовят котлеты и начинку для выпечки. Рецептов масса! Однако, врач-диетолог-нутрициолог Оксана Лаушкина рекомендует отдавать предпочтение отварному продукту.
ОСТОРОЖНО, КРОЛЬЧАТИНА.
Хотя мясо кролика и считается, гипоаллергенным, некую угрозу для здоровья крольчатина несёт при индивидуальной непереносимости и чрезмерном употреблении. Не исключено, например, повышение кислотности желудочного сока, что может привести к обострению псориаза. Ограничить приём или отказаться от этого вида мяса стоит больным с патологиями артрита и подагры.
Добавить комментарий