Креветки. Чем они полезны?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Креветка – это морепродукт, беспозвоночное, знаменитый деликатес и любимое блюдо многих. Размеры от 2 до 30 см. Обитают в арктических и антарктических водах.

Морепродукт богат полиненасыщенными жирными кислотами, в том числе Омега 3. Содержит большое количество белка, фолиевую кислоту, йод, натрий, калий, фосфор, сера, кальций, магний, железо, цинк, медь, марганец, фтор, витамины группы A, В (B1,B2, В3, B6, B9, B12), витамины E, C, PP, H.

Калорийность креветок составляет 90 ккал на 100 гр., поэтому их можно употреблять во время соблюдения диеты. Этот продукт готовят как отдельное блюдо, используют как закуску к пиву, добавляют в салаты и отдельные блюда. Несмотря на низкую калорийность, креветки могут содержать много холестерина. Поэтому врач-диетолог Елена Соломатина рекомендует есть креветки не чаще 1 раза в неделю.

Существует более двух тысяч различных видов креветок, которые отличают по размеру и по мету обитания: северные, тигровые, королевские, аргентинские, ботан.

Самая крупная креветка, обитающая в российских водах – это креветка ботан. По вкусу схоже с крабовым мясом, но оно сладковатое. Его можно употреблять либо в сыром виде, либо с небольшой тепловой обработкой. Очень высокое содержание витамина А и D благотворно влияет на костную ткань, нервную систему и щитовидную железу. Богатый состав аминокислот укрепляет здоровье.

Наиболее редко встречающаяся креветка – королевская. Чаще всего их разводят самостоятельно. По размеру они от 10 до 25 см светло-серого окраса, с большой головой. В креветках содержится много белка, который хорошо и быстро усваивается в организме. Из-за состава не рекомендовано людям с заболеванием печени и почек.

Калорийность составляет около 100 ккал в 100 граммах. Не требуют длительной термической обработки, поэтому сохраняют полезные свойства. Королевские креветки благотворно влияют на работу мозга и улучшают настроение. Витамины А и D в составе улучшают состояние волос, кожи и ногтей.

Самые мелкие по размеру по сравнению с другими видами креветок – северные. Место их обитания – Атлантика. Размер таких креветок их не превышает 11 см. Они низкокалорийные, поэтому чаще всего встречаются в меню различных диет. Богатейший состав витаминов и микроэлементов: все витамины группы В, а также А, С, D, Е, РР, кальций, калий, натрий, магний и фосфор, железо, цинк, медь, марганец и селен.

В составе липидов северных креветок обнаружено более 40 жирных кислот. Богатейший состав полезных микро – и макроэлементов в северных креветках приносят огромную пользу при употреблении в пищу: омолаживают организм, влияют на общее самочувствие, улучшают состояние волос и ногтей, защищают от многих серьезных заболеваний.

Северная креветка имеет свойство самостоятельно менять пол. По-научному говоря, является протерандрическим гермафродитом. В 3 года самец превращается в самку и увеличивается в размерах.

Существуют известные «полосатые» креветки – тигровые. Имеют большие размеры (до 40 см) и темные полосы на панцире. Благодаря своим размерам содержат большое количества мяса. Употребление тигровых креветок благотворно влияют на работу сердца, лечат астму, улучшают иммунитет, помогают уменьшить и исключить головные боги, снижают артериальное давление, улучшают работу ЖКТ и даже повышают репродуктивные функции у женщин.

В тигровых креветках содержится необходимое количество селена. Одна креветка приравнивается к употреблению 300 мкг селена в сутки для взрослого человека.

Аргентинские креветки имеют главную особенность – светятся в воде в ночное время, а их панцирь окрашен от природы в оранжево-красный цвет. Их размеры составляют до 25 см. Аргентинские креветки сладковатые на вкус и чаще всего их жарят на гриле или сковороде.

Морепродукт содержит большое количество йода и антиоксидант каротиноид астаксантин. Основные функции данных элементов при употребление аргентинских креветок– это укрепление сосудов и артерий, замедление старения организма, повышение уровня хорошего холестерина и профилактика онкологических заболеваний.

Врачи не рекомендуют часто употреблять жареные креветки из-за снижения усвояемости их полезных веществ и поставление канцерогенных веществ, которые нагружат поджелудочную железу.

Какие выводы можно сделать о пользе разных видов креветок для организма?

• восстанавливают организм и мышцы;
• улучшают работу мозга;
• укрепляют нервную систему;
• большое содержания йода нормализует работу щитовидной железы;
• укрепляют кости;
• укрепляют стенки кровеносных сосудов;
• снижают уровень вредного холестерина в крови;
• уменьшают риск развития рака;
• в результате формирования волокон коллагена способствуют поддержанию молодости кожи;
• предотвращают развитие аллергических реакции;
• поддерживают иммунную систему;
• являются афродизиаком и усиливают половую функцию (у мужчин);
• рекомендуют во время беременности;
• улучшают общее самочувствие и состояние здоровья во время менопаузы.