Какую красную икру выбрать? Чем она полезна?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Скоро Новый год и Рождество, а значит и готовка праздничных блюд не за горами. Бутерброды с красной икрой стали уже особым символом новогоднего стола, любимой многими закуской. Какую же икру лучше выбрать для праздников? А в чём её польза?

Польза икры

На 100 г (236 ккал) натуральной красной икры приходится:

1. 28,3 г. белков.
2. 13,2 г жиров.
3. 1 г. углеводов.
4. 0 г. пищевых волокон.
5. 50 г. воды.

На 100 г (63 ккал) имитированной красной икры приходится:

1. 1 г. белков.
2. 4,9 г. жиров.
3. 2,8 г. углеводов.
4. 0 г. пищевых волокон.
5. 72,9 г. воды.

В состав натуральной красной икры входят: Витамины группы В, Витамин А, С, Е, D, К, РР, Н, минералы магний, натрий, фосфор, калий, железо, марганец, цинк, йод, а так же Омега-3 и Омега-6 жирные кислоты.

• На 30% состоит из легкоусвояемого белка, чем становится полезной для спортсменов
• Большое количество Омега-3 обеспечивает здоровье кожи, зубов, ногтей, нервной и сердечно-сосудистой систем (предотвращают закупоривание артерий), а так же правильную работу внутренних органов
• Благодаря лецитину в составе, улучшает работу мозга, память и внимательность
• Имеет сбалансированный состав, поэтому вырабатывает много энергии
• Содержит много йода, за счёт чего способна укреплять иммунитет и нормализовать работу гормонов щитовидной железы
• Укрепляет кости и зубы, так как содержит много кальция
• Является источником «полезного» холестерина
• Имея в составе Витамин С, лизин и жирные кислоты, может останавливать развитие онкологических заболеваний
• Улучшает обмен веществ, за счёт чего стимулирует регенерацию клеток
• Ускоряет метаболизм
• Выводит «плохой» холестерин

Какую лучше выбрать?

Самой лучшей будет икра, собранная и засоленная в период нереста рыбы, это июль или август. Продукт портится очень быстро, в засоленном виде хранится 4 месяца, если больше, значит в икру добавили консерванты.

• Не стоит брать икру на развес, так как там не ясен срок годности. Лучше выбирать в стеклянных или железных банках.
• Икринки должны быть упругими, не липнущими, без осадка в банке и без плёночки.
• Икра горбуши имеет оранжевый цвет
• Икра кеты имеет красно-оранжевый цвет
• Икра нерки имеет тёмно-красный цвет
• Икра форели имеет жёлтый или ярко-оранжевый цвет
• Икра кижуча имеет ярко-оранжевый цвет
• Икра должна быть изготовлена по ГОСТу.
• Обязательно должна иметь срок годности на упаковке.

Если вы хотите купить качественную имитированную икру, то в составе должен присутствовать желирующий компонент и экстракт красных водорослей. В составе не должно быть красится Е124, сильного аллергена.

Мнения врача

Елена Соломатина- врач-диетолог

«Красная икра очень полезна содержащимися в ней Омега-3 жирными кислотами, которые благотворно влияют на иммунную систему»
«Она содержит очень много соли, поэтому людям, страдающим давлением или сердечно-сосудистыми заболеваниями, лучше от неё отказаться»
«Внимательно смотрите состав, если там присутствует Е211 (бензоат натрия), то эта упаковка красной икры уже становится опасной для людей, больных астмой и дерматитом, так же бензоат натрия вызывает аллергию»
«Больше 3ёх чайных ложек красной икры употреблять не стоит»

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

В Контакте Здоровое питание

Одноклассники Здоровое питание