Какая польза в красной икре рыб и как ее правильно выбрать

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Красная икра-икра лососёвых, собственно лосося, форели, горбуши и кумжи. На Руси икра имела известность ещё за долго до такого же эффекта в Европе, где это произошло только к 19 веку (до этого её выбрасывали с потрохами). Давайте же разберёмся за что этот продукт получил свою славу.

«Комплекс жирорастворимых витаминов, белки и микроэлементы – вот, что стоит искать в этой еде»,
— утверждает врач-гастроэнтеролог Гузель Евстигнеева.

Вот 5 весомых первопричин потреблять красную икру каждый день:

• Укрепляет иммунитет;
• Защищает сердечную мышцу и сосуды;
• Сокращает риск возникновения опухолей;
• Улучшает зрение;
• Укрепляет суставы.

Лососевая икра – действительное средоточие полезностей: витамины A, B, E, и D; кальций, калий, магний, железо и йод (в 100 граммах — 2 дневных нормы йода).

Красная икра представляет собой источник легкоусвояемого белка. В 100 граммах красной икры хранится 30г белка – 50% суточной нормы. Жиров здесь 12%, при том тоже легко усваиваемых. В общем и целом, в 100 граммах икры энергетическая ценность выше, чем у другого рода мяса, диетического характера. Ценная полиненасыщенная кислота Омега-3, не синтезируемая организмом, тут в 5 раз больше нормы!

Икра позитивно воздействует на мозг, а также сможет помочь при заболеваниях нервной системы. Рекомендуется употреблять и для профилактики анемии, при проблемных суставах.

Как же тогда выбрать качественную икру?

При выборе обратите внимание на качество икринок: они должны быть мелкими, однородными, без пленок и трещинок, а при легком нажатии лопаться. Да и настоящие икринки обладают ядром, в то время как ненастоящие – однородны.

Также следует иметь в виду, что натуральная икра в горячей воде белеет и опускается на дно, а искусственная растворяется в ней и окрашивает.

Окраска может разнствовать в зависимости от породы рыб и зрелости. На этикетке должны быть показаны наименование рыбы, из которой была изъята икра и число производства.

В России производят красную икру на Сахалине и Камчатке, с июня по сентябрь.