Все о здоровом питании

Чем полезна и вредна конина?

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Конина – это лошадиное мясо. Отношение к конине всегда было весьма неоднозначным. Для кочевых народов данный продукт являлся основным рационом питания. Дело в том, что для содержания лошадей требуется обширная территория – пастбища – это основное условие для получения отборного мяса. Содержание лошадей в закрытых помещениях сильно портит вкусовые качества мясного продукта и не представляет никакой ценности.

Основное распространение употребления конины пришлось на территорию Средней Азии. В Японии нет натуральных пастбищ, и деликатес из лошадиного мяса стоит баснословных денег. В Европе конину добавляют в колбасные изделия (копченые и сырокопченые) для вязкости и особого вкуса. В регионах России лошадиное мясо тоже ценится и используется для приготовления изысканных блюд – это Татарстан, Якутия, Башкортостан, Казахстан, Узбекистан и Киргизия.

Многие народы лошадиное мясо не употребляют в пищу. Например, жители Великобритании, Ирландии и США не едят конину. По религиозным причинам поедание мяса лошадей у евреев и иудеев является неприемлемым. Для цыганей съесть мяско коня тоже самое, что съесть друга. Арабы тоже не применяют в пищу этот своеобразный продукт.

ПОЛЬЗА И СОСТАВ ЛОШАДИНОГО МЯСА:

  • Считается, что конина содержит большое количество белка (25%), который легко усваивается и переваривается (3 часа), если сравнивать, например, с говяжьим мясом (24 часа). Белок в мясе хорошо сбалансирован по составу аминокислот. Самым полезным и вкусным считается мясо жеребят.
  • Конина балансирует содержание холестерина в кровеносных сосудах. Нормализует обмен веществ и понижает уровень радиации в организме человека.
  • Витамины и минеральные вещества в составе конины очень полезны для человека. Калий, магний, фосфор, железо, медь, тиамин, рибофлавин, аминокислоты, витамины группы В, РР, Е, А. Лошадиное мясо гипоаллергенно и экологически чистое.
  • Минеральные вещества в составе мяса укрепляют кости и благотворно действуют на опорно-двигательный аппарат, повышают гемоглобин.
  • Отмечено положительное влияние на сердечно-сосудистую систему человека. Сосуды становятся более эластичными и прочными.
  • Нормализуется работа пищеварения, достаточно быстро выводя пищевые остатки из кишечника. Нормализует микрофлору.
  • Снижается риск заболевания сахарным диабетом второго типа. Полезен для людей больных атеросклерозом. Препятствует образованию тромбов.
  • На 100 грамм конины: 119-187 килокалорий/ 21 грамм белка/ 5-10 грамм жира/ 64-70 грамм воды/ 9 грамм витаминов/ 7 грамм макроэлементов/ 2 грамма микроэлементов.

ВРЕДНЫЕ СВОЙСТВА КОНИНЫ:

Мясо конины может нести вред только в том случае, если она является некачественной. Выбирать конину следует тщательно, так как она может быть заражена паразитами.

При приготовлении мяса следует подвергать ее длительной термической обработке.

Врачи и диетологи рекомендуют есть лошадиное мясо в умеренном количестве. При переедании может образоваться почечные и сердечно-сосудистые заболевания.

Избегать употребления в пищу конины стоит людям с заболеванием подагра и высоким уровнем мочевой кислоты.

УПОТРЕБЛЕНИЕ КОНИНЫ В ЛЕЧЕБНЫХ ЦЕЛЯХ:

ДИАБЕТ

Лошадиное мясо крайне полезно диабетикам. При правильном приготовление мяса, лучше его запекать, а не жарить, при диабете оно будет положительно влиять на организм. Улучшает работу желчного пузыря и регулирует сахар в крови.

Гликемический индекс (ГИ) лошадиного мяса равен нулю. Известно, что чем выше ГИ, тем быстрее глюкоза попадает в кровь, образуя резкий ее скачек и ухудшая состояние организма.

ГАСТРИТ

Лошадиный жир имеет схожесть с постными маслами и практически не содержит холестерин. При гастрите лучше употреблять блюда конины в отварном и тушенном виде.

ПАНКРЕАТИТ

Полезные вещества в составе конины стабилизируют работу поджелудочной железы. В данном случае разрешено употреблять мясо только в отварном виде.

ПОДАГРА

При подагре употребление мяса конины строго запрещено!

Лошадиное мясо – своеобразный продукт. Его применение не так широко среди современного общества.

Если вы еще не употребляете лошадиное мясо в пищу, стоит пересмотреть свои взгляды и вкусовые предпочтения. Конина обладает изысканным вкусом и ароматом. Учеными доказано, что мясо весьма полезный продукт. А при некоторых заболеваниях даже необходимый.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно