В чем польза кольраби

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Кольраби, иначе капустная репа, это близкий родственник обычной белокочанной капусты, похожий на репу с хвостиком внешне. Она не очень часто используется в нашем меню, и напрасно, ведь в ее составе много витаминов, ферментов, минералов, а также пищевых волокон. Давайте рассмотрим подробнее ее полезные свойства.

Полезные свойства

Кольраби богата калием (350 мг на 100 г), благотворно влияющим на состояние нашей сердечно-сосудистой системы и предотвращающим отеки, а также укрепляющим плотность костей.

В ней содержится фосфор (46 мг на 100 г) и кальций (24 мг), укрепляющие кости и зубы, а также магний (30 мг), позволяющий нашей нервной системе расслабляться в условиях стрессов.

Много в ней и витамина С (52 мг на 100 г), который позволяет нашему организму противостоять вирусам и защищает нас от цинги, а также укрепляет стенки вен и артерий. Это один из чемпионов содержания аскорбиновой кислоты, так как в кольраби ее 103 % от рекомендованной суточной нормы.

Обилие клетчатки, содержащейся в кольраби, помогает наладить правильную работу кишечника и за счет пищевых волокон усилить в нем формирование правильных бактерий. Все это способствует подавлению патогенной микрофлоры и усилению иммунитета.

Богата кольраби и антиоксидантами, подавляющими воспалительные процессы в организме, что снижает заболеваемость эндокринными болезнями (например, диабет), а также она является хорошим профилактическим средством против рака молочной железы, кишечника и печени.

В ней содержится селен (0,7 мг на 100 г продукта) и цинк (0,3 мг на 100 г), улучшающие работу щитовидной железы и гормональной системы в целом.

Она повышает метаболизм и способствует снижению веса без потери важных для организма веществ.

Ее употребляют также наружно в виде масок и примочек для уменьшения морщин, улучшения цвета лица и устранений угревой сыпи.

Противопоказания

Как и многие продукты, кольраби имеет некоторые противопоказания. Как отмечает врач-диетолог А. Куницын, ее нужно исключить из рациона лицам, страдающим некоторыми заболеваниями ЖКТ. Так, пациенты с гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка и/или двенадцатиперстной кишки не должны ее употреблять в пищу.

В случаях аллергии на кольраби также нельзя ее употреблять, также как и в случае гипотонии, так как она может понижать давление. Поэтому перед включением ее в свое меню обязательно посоветуйтесь со своим лечащим врачом.

Как выбрать

При покупке важно обратить внимание на небольшие упругие плоды с яркими листьями без черных пятен. Наличие таких пятен говорит о высоком содержании нитратов, что может принести вред организму. Нужно выбирать крепкие и упругие плоды, которые следует хранить в холодильнике не более 2 недель. Употреблять в пищу кольраби можно в отварном, запеченном, фаршированном видах.