Почему колбасы вредны?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

В 2015 году всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) признала употребление колбасной продукции равноценным алкоголизму и курению по степени вреда здоровью. Это решение было не безосновательным и имело ряд веских причин.

1. Условия содержания.

В качестве основного ингредиента производители используют мясо животных, выращенных в «фабричных» условиях. Кормят скот в основном генно-модифицированными продуктами (в частности кукурузой), используют воду, обогащенную различными питательными добавками.

Большую часть времени животных держат в загонах, где животные почти не двигаются, из-за чего мясо становится рыхлым.

2. Не все мясо — мясо.

Как бы ни было противно это читать, но в изготовлении колбасы, в целях сокращения затрат, используется не только мясо. Помимо него на производстве нередко добавляют такие ингредиенты как: хрящи, связки, шкуры, кишки, хвосты — все это тщательно перемалывается и переваривается до состояния светло-серой каши, которую в дальнейшем именуют эмульсией.

3. Химические добавки.

В дальнейшем при изготовлении колбас применяются различные вкусовые добавки, красители, загустители, соя и прочие вещества, среди которых можно обнаружить как безвредные, так и достаточно токсичные.

Например, гидроколлоиды — используют как стабилизатор, различные трансжиры (плохо перевариваются и усваиваются организмом), нерегулируемое количество соли, сахара и специй — для придания вкуса. А также «…в производстве применяют нитриты (для придания розовой окраски), регулярное потребление которых приводит к развитию раковых клеток,» — заявляет гастроэнтеролог Инна Мазько.

P.S. На самом деле не все так плохо, потому что некоторые производители, несмотря на возможность производить товары дешевле, используют качественное мясо и добавки. А ВОЗ не запрещает есть колбасы совсем, а рекомендует отказаться от них или, по меньшей мере, потреблять их не больше чем 50 г. в сутки.