Чем полезен кокос

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Что такое кокос и откуда он взялся?

Кокос — это плод кокосовой пальмы (Cocos nucifera). Некоторые считают, что кокос — это орех. Реальность такова, что кокос может быть классифицирован как орех, фрукт или семя, в зависимости от того в каком видите вы его используете.

В кулинарном мире кокос обычно рассматривается как фрукт. Он часто используется многими для воды, молока, масла или вкусного мяса. Кокосы выращивают в тропических регионах более 4500 лет, но в последнее время их популярность возросла благодаря их аромату, кулинарному использованию и потенциальной пользе для здоровья.

Виды продуктов из кокоса

Сырое белое мясо внутри кокоса называется ядром. Кокосовое мясо — это съедобная белая мякоть, выстилающая внутреннюю часть кокосового ореха, также называемая «ядром». Исследования показывают, что кокосовое мясо содержит питательные жиры и другие потенциальные преимущества для здоровья.

Кокосовое молоко и сливки получают путем прессования сырого тертого мяса. Высушенную мякоть кокоса обычно натирают на терке или строгают и используют для приготовления пищи или выпечки. Его можно дополнительно обработать и перемолоть в муку. Кокосовое масло также получают из мякоти кокоса.

Диетолог Екатерина Толстикова говорит о том, что жарить на кокосовом масле также безопаснее – точка дымления кокосового масла — от 170 до 230 градусов. Оно не подвержено такому действию солнечных лучей и света, как остальные масла.

Полезные свойства кокоса

Кокос как правило считается источником полезных жиров. Мясо содержит белок и клетчатку, а также некоторые необходимые минералы, такие как:

• Железо
• Марганец
• Медь
• Магний

Брук Алперт, известный диетолог и нутрициолог говорит: «Большое количество полезных жиров и веществ, обладающих антибактериальным действием, которые содержатся в кокосовом орехе, повышают уровень увлажненности кожи и помогают справиться с акне и воспалениями».
Основные полезные свойства кокоса заключаются в том, что он:

• Очень питательный. В отличие от многих других фруктов с высоким содержанием углеводов, кокосы содержат в основном жир, белок несколько важных минералов и небольшое количество витаминов группы В. Из-за большого содержания жирных кислот кокс улучшает выносливость.
• Улучшение полости рта. Универсальные кислоты, обнаруженные в мякоти кокоса, также обладают антимикробными свойствами. Они могут быть полезны для предотвращения инфекций, связанных с корневыми каналами, и других проблем с зубами. Хотя употребление кокосовой мякоти не заменяет правильную гигиену полости рта, оно может помочь убить некоторые нежелательные бактерии, находящиеся во рту, и защитить десны и зубы от инфекции или кариеса.
• Может принести пользу здоровью сердца. Исследования показали, что люди, которые живут на полинезийских островах и часто едят кокосовое мясо, имеют более низкий уровень сердечных заболеваний, чем те, кто придерживается западной диеты.
• Может способствовать контролю уровня сахара в крови. В кокосе мало углеводов и много клетчатки и жира, поэтому он может помочь стабилизировать уровень сахара в крови. Это происходит из-за содержания в нем аргинина. Аргинин — это аминокислота, важная для функционирования клеток поджелудочной железы, которые выделяют гормон инсулин для регулирования уровня сахара в крови.
• Хороший источник антиоксидантов. Кокосовое масло является хорошим источником антиоксидантов, которые помогают нейтрализовать вредные молекулы, называемые свободными радикалами. Это, в свою очередь, помогает предотвратить несколько хронических и дегенеративных заболеваний
• Снижает чувство голода и помогает похудеть. Многие диетологи утверждают, что регулярное употребление мякоти кокоса может помочь в потере веса. Универсальные кислоты широко распространены в мякоти кокоса и связаны со сжиганием жира. При расщеплении образуются молекулы, называемые кетонами. Кетоны снижают аппетит, либо воздействуя непосредственно на химические мессенджеры мозга, либо изменяя уровни гормонов, вызывающих чувство голода, таких как грелин.
• В заключении хочется сказать, что ажиотаж вокруг кокосового масла в средствах массовой информации и среди людей, заботящихся о своем здоровье, за последние пару лет трудно игнорировать.

Кокос считается основным ингредиентом популярной диеты «Палео», кокос провозглашен «суперпродуктом», помогающим похудеть; кокосовое масло, известное своими антимикробными и противовирусными свойствами всё больше набирает популярность в кулинарии и косметологии.

Жиры и масла обеспечивают необходимые питательные вещества, но люди всегда должны использовать их в умеренных количествах.