Все о здоровом питании

Правда и мифы о пользе и вреде кофейных напитков

Статья обновлена 02 сентября 2023 года.

Кто не знает о кофе? Наверное, об этом напитке слышал каждый, а пробовал — каждый второй, если не первый. Чувствовать обжаренные, пряные нотки зерен кофейного дерева… Не эти ли счастье? Многие из нас любят употреблять этот напиток по утрам, чтобы проснуться и спокойно настроиться на трудовой день. Другие же пьют его на ходу: когда бегут на работу, стоят в пробке или спешат успеть с обеденного перерыва на рабочее место.

Так почему же кофе стало таким популярным? Стоит сказать, что о кофе существуют огромное количество мифов. Какие из них правда, а какие — чистая выдумка? Давайте расставим все точки над “i” и узнаем, какую пользу и какой вред может принести этот напиток.

Начнем с положительных моментов

Кофе делает нас счастливыми?

Замечали ли вы, когда, выпив чашечку кофе, мы становимся бодрыми и полными энергии, чтобы снова покорять новые вершины, будто и не работали нон-стопом 8 часов подряд? С чем это связано? Исследование, проведенное в 2019 году, выяснило, что употребление кофе связано с положительными эмоциями: удовольствием, удовлетворением, спокойствием и счастьем. Другие исследования из Гарвардского университета с участием более 50 000 женщин, доказали, что употребление до четырех чашек кофе в день снижает риск депрессии и облегчает ее симптомы.

Можете ли вы поверить, что некоторые врачи рассматривают кофеин, как дополнительное средство для лечения депрессии? Предполагается, что сей напиток усиливает эффект от принимаемых медикаментов, что в дальнейшем приведет к скорейшему выздоровлению.

Улучшает ли кофе умственные способности?

Количество выпитых чашек кофе, по мнению видных ученых, может влиять на наши умственные способности. Выпивая от двух до четырех чашек в день мы “активизируем” наш мозг, улучшаем нашу концентрацию, становимся более внимательны. Более того, умеренное употребление кофе снижает риск развития деменции и болезни Паркинсона, благодаря входящих в его состав компонентам: хлорогеновой кислоте и EHT.

На этом все? Отнюдь, нет: кофе может защитить наш мозг от когнитивного спада, которому зачастую подвержены люди пожилого возраста (симптомы заболевания включают в себя снижение памяти и внимания).

Кофе — отличный источник антиоксидантов?

Да, этот напиток можно назвать одним из главных источников антиоксидантов — в нем даже больше этих веществ, чем в какао или зеленом чае. С учетом того, что большинство городских жителей не употребляют овощи и фрукты в должном количестве, — кофе станет отличной заменой, который удовлетворит потребность в данном компоненте (но не в количестве витаминов, которые содержаться в овощах и фруктах! Поэтому, нужно соблюдать золотую середину и принципы сбалансированного питания).

В кофе также содержится большое количество полифенола — растительного соединения, который уменьшает воспалительные процессы в организме и играет важную роль в защите от хронических заболеваний. Еще одни важные вещества, содержащиеся в кофейных напитках, т. н. «гидроксикоричные кислоты», борются со свободными радикалами и предотвращают некоторые последствия плохой экологии и неправильного питания.

Кофе увеличивает продолжительность жизни?

В это сложно поверить, но ученые нашли связь кофе с увеличением продолжительности жизни. Упомянутые выше антиоксиданты здесь также сыграли свою роль. В результате масштабного исследования, в котором приняли участие 500 тысяч человек, было обнаружено, что у тех, кто выпивал шесть-семь чашек кофе в день, продолжительность жизни стала больше.

Кофе на страже от смертельных заболеваний?

На этот вопрос ученые также ответили утвердительно: умеренное потребление кофе способствует снижению вероятности появления некоторых тяжелых заболеваний, таких как: рак, в частности, рак груди, толстой кишки и простаты; заболевания сердца и болезнь Паркинсона. Также по итогам многих исследований наблюдалось снижение риска инфаркта.

В 2018 году был проведен масштабный мета-анализ, который выявил, что употребление кофе может уменьшить диабет II типа. В этом же году была обнаружена связь между употреблением кофе и снижением риска возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Употребление трех-пяти чашек напитка ежедневно было связано с 15% снижением риска заболеваний сердца у здоровых людей.

Симон Теймуразович Мацкеплишвили, российский учёный-кардиолог, высказался об исследовании влияния кофе на сердечно-сосудистые заболевания так:

«Результаты показывают, что регулярное употребление кофе безопасно, поскольку даже ежедневное потребление напитка количеством более трех чашек в день не было связано с сердечно-сосудистыми проблемами и общей смертностью в период наблюдения».

Благодаря антиоксидантам кофе также может снизить риск заболеваний печени, включая рак, цирроз и гепатит С, улучшить ферменты органа, а также уменьшить вероятность общей смертности. Особенно это касается людей, которые в день выпивали более двух чашек кофе. Эту связь ученые обнаружили в 2016 году.

Кофе сводит на «нет» результаты от физической нагрузки?

Несколько исследований доказали, что в умеренных количествах кофеин не только не ухудшает результаты от тренировок, но в некоторой степени даже улучшает их. В частности, оно улучшает кровообращение, увеличивает выносливость, уменьшает мышечную боль. Исследование, связанное с определением запасов углеводов в мышцах после физической нагрузки, показало, что эпергитичнские запасы пополняются быстрее, если спортсмены употребляют кофеин вместе с углеводами после изнурительных упражнений. Такая комбинация приводит к увеличению мышечного гликогена на 66% через четыре часа после интенсивных тренировок.

А что насчёт количества кофе?

Главный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова считает, что в день можно выпить три маленьких эспрессо. Американские диетологи рекомендуют выпивать ежедневно до четырех чашек кофе. Британские ученые, в свою очередь, не советуют употреблять больше пяти чашек напитка в день. Слишком большое количество кофеина может вызвать риск деменции, привести к нарушениям сна, тревожности, изжоге, расстройству пищеварения, головным болям и учащенному сердцебиению.

Вред кофе

К сожалению, не все так идеально, как могло показаться на первый взгляд. Горячо любимый всеми напиток может негативно повлиять на некоторые факторы нашего организма.

Истощение нервной системы.

Кофе — это довольно сильный психостимулятор, который способствует привыканию. Выпив чашечку, поначалу вы почувствуете сильный прилив бодрости, за которым в дальнейшем последует появление раздражительности и повышенной тревожности.

Обезвоживание.

Еще один недостаток — это то, что кофе и кофейные напитки способны притупить чувство жажды. При присущим им мочегонном эффекте, после чашки вы можете еще долго не хотеть пить при том, что вашему организму, скорее всего, влага будет просто необходима.

Для сохранения водного баланса врачами рекомендуется выпивать 1-2 стакана воды после каждой чашки кофе. Кроме того, регулярное употребление кофе способствует вымыванию из организма таких важных макро- и микроэлементов, как: кальций, магний, калий и некоторые другие.

Кофе — довольно сложный продукт для переваривания.

Сей напиток не просто калорийный, но еще и сложный для переваривания, так как представляет собой сочетание «кофейного» тонина и «молочного» казеина. Что важно — оба вещества плохо усваиваются в нашем организме.

Преждевременное старение.

По мнению некоторых косметологов, кофеин приводит к преждевременному старению кожи и делает цвет лица тусклым. Они рекомендуют свести употребление кофейных напитков к минимуму или совсем от них избавиться.

Сердечные заболевания.

Хотя выше было сказано, что кофе, наоборот, положительно влияет на сердечно-сосудистую систему, согласно многочисленным исследованиям, злоупотребление кофе (более 6 чашек в день) увеличивает риск возникновения сердечных заболеваний на 71%

Употребление кофе при соблюдении диеты.

Врач-диетолог Марина Степанян призвала не делить продукты на плохие и хорошие. Тем не менее, людям на диете следует понимать, что и кофе, и чай увеличивают количество дневной нормы калорий, особенно если добавлять в них сливки, молоко и сахар. Более того, людям с проблемами с ЖКТ, от этих напитков тоже лучше отказаться:

«При ряде заболеваний, таких как гастрит, желудочно-пищеводный рефлюкс и других, необходимо воздержаться от употребления кофе и крепкого черного чая», — говорит врач.

Кофе — не самый лучший напиток на ночь.

Его употребление может привести к возбудимости нервной системы и беспокойству. В этом случае, напиток лучше заменить на чай — там также присутствует кофеин, но в гораздо меньшем количестве.

«Количество кофеина, которое считается безопасным для среднестатистического человека, составляет 400 миллиграммов в день. Одна чашка, 250 миллилитров, сваренного кофе содержит в среднем около 100 миллиграммов кофеина. Аналогичная порция черного чая — около 50 миллиграммов», — говорит Марина Степанян.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно