Все о здоровом питании

КИШ С ОСНОВОЙ ИЗ СЛАДКОГО КАРТОФЕЛЯ

kish_iz_kartofelya

Французский открытый пирог киш (quishe) готовится в основе из песочного или рубленного теста. Мы же сегодня приготовим полезную не калорийную версию, а заодно обогатим наш рацион дополнительной порцией овощей! Ведь основа этого киша делается из сладкого картофеля (также можно брать обычный картофель или тыкву).

Ингредиенты:

  • 2 средних сладких картофеля (батата) или 5 средних обычных картофелин.
  • 200 г нежирной ветчины.
  • 1 небольшая репчатая луковица.
  • 100 г молодого шпината.
  • ½ стакана молока.
  • 6 яиц.
  • 200 г тертого сыра.
  • Зелень (зеленый лук, петрушка, укроп).
  • Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  1. Разогрейте духовку до 180`С. Нарежьте картофель очень тонкими ломтиками (с помощь терки-мандолины или овощечистки) и выложите внахлест, дно и стенки формы для пирога в 5-7 слоев, сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку на 20 минут.
  2. Ветчину нарежьте небольшим кубиком и обжарьте на сковороде до хрустящей зажаристой корочки, а затем переложите из сковороду. В ту же сковороду отправьте мелко нарезанный лук, а за минуту до готовности лука — промытый шпинат, и дайте ему увянуть около минуты.
  3. В большой миске взбейте яйца с молоком, добавив соль и перец. Достаньте форму с картофельной основой из духовки. Сверху распределите шпинат с луком, ветчину и 2/3 натертого сыра. Залейте яичной заливкой и снова уберите в духовку. Готовность определяйте по полностью схватившейся, но слегка подрагивающей серединке. Присыпьте оставшимся сыром и зеленью и дождитесь расплавления сыра.

Готовый киш остудите и подавайте.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно