Чем полезна килька

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Какая у вас ассоциация со словом килька? У меня лично — студенческие годы, консервы килька в томате и булка хлеба. (Что только с голода не едят студенты).

А если по существу? Неужели килька — это продукт только для тех, кто живет в общаге?

Разберемся.

«Килька — общее название нескольких видов мелких стайных рыб семейства сельдевых.» (Цитата из Википедии).

К килькам относят:

1. шпроты.
2. тюльки.

Название рыбы обусловлено специфическим расположением чешуек в форме киля, что придает ей узнаваемую форму.

Килька употребляется в пищу в основном в виде консервов (шпроты и кильки), а также в копчёном, солёном и пряно-соленом виде.

СОСТАВ

Существует множество видов килек, которые различаются по своему составу и калорийности.

Рассмотрим средние значения на 100 г:

1. Калорийность 137 кКал.
2. Белки 14,1 г.
3. Жиры 9 г.
4. Углеводы 0 г.

Чем полезна килька?

Она содержит следующие макро и микроэлементы:

• Витамин РР (никотиновая кислота). Участвует в процесс метаболизма и является сильнейшим антиоксидантом. Влияет на состояние кожи, жкт и нервной системы.
• Калий. Участвует в проведении нервных импульсов, регулирует артериальное давление, а также положительно сказывается на работе сердца.
• Фосфор. Необходим для нормальной минерализации костей и зубов. Участвует во многих окислительных процессах.
• Йод. Основное «топливо» для работы щитовидной железы. Обеспечивает образование гормонов — тироксина и трийодтиронина. Необходимый элемент для женского здоровья.
• Кобальт. Входит в состав витамина В12. Влияет на обмен жиров и метаболизм фолиевой кислоты. Предотвращает развитие В12фолиевой анемии (вторая анемия по частоте встречаемости после железодефицитной).
• Медь. Отвечает за ферментативную активность. Участвует в транспортировке железа, а значит влияет на насыщаемость тканей кислородом.
• Хром. Регулирует уровень инсулина в крови и предотвращает развитие сахарного диабета.
• Цинк. Влияет на половую функцию, состояние кожных покровов и ферментативную активность. Является самой назначаемой биодобавкой наравне с витамином Д и омега-3.

Вред от употребления кильки

Связан напрямую со способом обработки рыбы. Если мы говорим о консервах — то для увеличения срока хранения килька маринуется в уксусе, что нежелательно для людей, имеющих проблемы с желудком.

Мнения диетологов

Все диетологи сходятся во мнении — обоснованность употребления этого продукта напрямую зависит от того, в каком виде и с чем он подается. Например, диетолог Лидия Ионова утверждает, что даже консервы могут отличаться по качеству в зависимости от производителя и при контрольных закупках отдает предпочтение шпротам бальтийской кильки.

Врачи рекомендуют употреблять кильку в форме закусок (например, бутерброды с килькой, канапе с килькой и яйцом) или в виде ингредиента в салате (салат с килькой в томатном соусе). Также можно приготовить соус из кильки для подачи к основному блюду.

Можно приготовить и свежую кильку. Если обжарить её в панировке на растительном масле и подать со свежими овощами получится довольно полезный ужин.

Как видите, килька еда не только студентов. Из этой рыбы можно приготовить массу интересных и полезных блюд. А доступность и низкая цена исходного продукта является её безусловным плюсом.

Питайтесь правильно и будьте здоровы!