Что такого особенного в кефире?

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Все предпочитают кефир разной жирности. Кто-то пьет его утром, кто-то берет с собой на работу или учебу в качестве перекуса. Многие не раз слышали фразу «если болит живот – выпей кефира». Так чем же он так полезен?

Он содержит всю группу витаминов B, что как мы уже знаем крайне благоприятно влияет на нервную систему. Витаминами A, C и D, что делает кожу здоровой, кости прочными, ногти избавляет от ломкости и улучшает состояние иммунной системы. Богат фосфором, что улучшает состояние эмали и здоровье зубов в целом. Калием, который поддерживает мышцы в нормальном состоянии. Серой, которая является составным компонентом белков и многих ферментов в организме, а также подавляет аллергическую реакцию, помогает лучше усваиваться жирам и даже оказывает омолаживающий эффект. И натрием, который способен нормализовать работу сосудов и помочь в пищеварении, входя в состав желудочного сока.

Кефир помогает очистить кровь и нормализовать микрофлору кишечника, хотя и не стоит пить его людям с повышенной кислотностью. Если же кислотность все же понижена, то его рекомендуют при гастрите. Но он переводит белки в лактозу, а потому люди с непереносимостью смогут спокойно включать его в свой рацион. Кефир способствует снижению веса, и его часто рекомендуют тем, кто хочет начать следить за фигурой. Кроме того, борется с вредоносными бактериями.

Мнение специалиста

«Кефир – классический продукт человеческого питания и сильный стимул для процесса переваривания пищи. Самый большой плюс этого напитка – то, что в нем находятся полезные кисло-молочные бактерии. Кислая среда и особые бактерии помогают наиболее продуктивно усваиваться как самому кефиру, так и другой пище» сообщает диетолог и доктор медицинских наук Марият Мухина.

А может из него и готовить можно?

Даже нужно. Многая выпечка содержит в своем составе кефир, что придает ей воздушность, вкус и дополнительную пользу. Ее давайте и научимся готовить.

Для начала, предлагаю разобраться с оладьями. Нам понадобятся: одно крупное яблоко, одна чайная ложка корицы, одно куриное яйцо, две столовые ложки сахара, примерно сто грамм кефира, двести-триста грамм муки и пять грамм разрыхлителя. Яйцо и сахар нужно тщательно взбить, кефир подогреть настолько, чтобы терпела рука. После смешать все ингредиенты и добавить разрыхлитель. Все тщательно перемешать. Выкладывать тесто ложечкой на горячую сковородку, смазанную тонким слоем масла (лучше растительного). Оладьи необходимо обжаривать на каждой стороне от двух до трех минут (до золотистого цвета).

При помощи кефира, можно даже хворост приготовить. Не слышали про такое блюдо? Сейчас все расскажем. Потребуются: где-то триста пятьдесят грамм муки, примерно двести миллилитров кефира, одно яйцо, сто грамм сахара, пять грамм разрыхлителя и щепотка соли. Также взбиваем яйцо с сахаром, после добавляем подогретый кефир и соль. Тщательно перемешиваем смесь. Затем постепенно добавляем муку.

Тесто должно получится таким, чтобы не липло к рукам. На присыпанной мукой поверхности раскатываем скалкой тесто, чтобы оно было толщиной около пяти миллиметров. Нарезаем тесто на полоски, каждая из которых будет в ширину чуть меньше, чем на половину пальца, а в длину чуть меньше ладони. В центре каждой такой полоски делаем надрез и один край теста выворачиваем через этот надрез. Так заготавливаем все тесто.

Далее в большом количестве разогретого масла обжариваем заготовки (на каждой стороне где-то одну-две минуты – до золотистого цвета). Готовый хворост выкладываем на салфетку, избавляя от избытка жира. При желании, после этого блюдо можно присыпать сахарной пудрой. Вот и весь рецепт!

А может и масочки какие-нибудь можно сделать?

Ответ снова да. И для кожи, и для волос – для чего пожелаете. А главное, в их приготовлении и применении нет ничего сложного.

Например, для маски от прыщей потребуются: три столовые ложки кефира, десять грамм дрожжей и полторы чайные ложки перекиси. Маску нужно оставить на лице до высыхания, а после лучше всего будет смыть ее теплым отваром ромашки.

Из него можно даже скраб приготовить. Чайная ложка отрубей, столько же кефира, перемешиваем – и скраб готов.

Можно использовать и как средство от перхоти. Достаточно подогреть кефир, нанести его на кожу головы и волосы и тщательно смыть через один-два часа. Главное, пользоваться не слишком горячей водой, иначе кефир свернется.

У кефира множество полезных свойств, а уж каким из них воспользоваться – решать вам!