Все о здоровом питании

КАРТОШКА-ГАРМОШКА

kartoshka_garmoshka

На самом деле, настоящее название этого блюда Hasselback potatoes и произошло оно от названия стокгольмского отеля «Hasselbacken», на кухне которого такую картошку впервые приготовили.

А суть в том, что на картошке мы делаем частые надрезы пластинками, но не прорезая до конца. Затем готовим смесь из оливкового масла с чесноком и любимыми специями (тимьян, розмарин, сушёный лук, сладкая или копченая паприка и т.д.), смазываем этой смесью картошку так, чтобы масло проникло во все прощелинки. Запекаем при 180’С до готовности, а потом включаем на несколько минут максимальную температуру духовки до румяной зажаристости.

Лучше, конечно, брать молодую картошечку и запекать с кожурой. И чем крупнее плоды, тем больше они раскроются!

И еще несколько идей:

  1. Картошку можно нашпиговать тонкими слайсами (или мелкими кубиками) бекона, прошутто или даже сала
  2. За 5 минут до готовности посыпать картошку сыром
  3. В процессе запекания несколько раз смазать кисточкой кисло-сладким соусом (глазурью) из соевого соуса, горчицы, мёда/кленового сиропа, чили и имбиря. В этом случае опцию с маслом можно опустить. Получится эдакая азиатская интерпретация блюда.
  4. Ну а для подачи прекрасно подойдёт сметана или соусы из йогурта (например, соус тартар, соус цацики или соус из йогурта с горчицей)

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно