Все о здоровом питании

КАРАМЕЛИЗИРОВАННЫЙ БЕКОН

karamelizovannyj_bekon

Или просто «Бекон, каким он должен быть»!

Забудьте о размякших, истекающих жиром, бледных ломтиках. Сегодня мы научимся готовить идеальный – тонкий, зажаристый, хрустящий бекон!

 

Ингредиенты:

  1. Бекон — 4 ломтика.
  2. Жидкий мед – 1 ч. л.
  3. Лимонный сок.

Приготовление:

  • Поставить сковороду на огонь и сразу, на ещё холодную сковороду, в один слой выложить ломтики бекона (если ломтики слишком длинные, нарезать пополам).

Почему мы выкладываем бекон на холодную сковороду? Именно этот метод позволит вытопить из бекона весь лишний жир и жидкость, в результате чего мы получим очень хрустящий сухой бекон, а не резиновое и жирное нечто! А теперь — наблюдаем! Жир из бекона начинает медленно вытапливаться, а ломтики — постепенно сморщиваться.

  • Когда одна сторона бекона достигнет уверенной зажаристости, можно переворачивать ломтики на другую сторону.
  • Как только мы перевернули все ломтики, распределяем сверху ложку жидкого мёда, сбрызгиваем лимонным соком и потряхиваем сковороду, в которой начинается буйное шкворчание и шипение!

Это и есть процесс карамелизации. Вы пробовали карамелизированный бекон? Нет? Это сильнейшее гастрономическое упущение, господа! И теперь вы можете это упущение наверстать! Подсушенный, до нужной для вас степени, бекон выкладываем на бумажное полотенце, тем самым избавляясь от остатков жира.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно