Каперсы. Лекарство от стресса

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Каперсы – это бутоны цветов, которые давно получили свою заслуженную популярность в Европе, но и Россия от нее не отстает. Каперсы употребляют как добавку к пище. По виду и вкусу они немного напоминают оливки, и тоже пришли к нам из Древней Греции.

Ох уж эти греки… Почти все начинается с них. Именно они начали употреблять каперсы как лекарство против головной боли, заболеваний печени и селезенки, а еще при болях в суставах и появлении зоба.

Состав каперсов.

В 100 граммах каперсов содержится:

1. белки – 2,4 г.;
2. жиры – 0,9 г.;
3. углеводы – 1,7 г.;
4. вода – 84 г.;
5. пищевые волокна – 3,2 г.;
6. калорийность – 23 ккал.

В каперсах много витаминов К, С, А, РР, В9, С, В2, в них высокое содержание натрия, магния, железа, меди, йода, фосфора, а также такой полиненасыщенной жирной кислоты, как омега-3. Последней в 100 граммах каперсов больше 20% от рекомендованной суточной нормы.

Чем полезны каперсы?

Каперсы – лучший антидепрессант. Было доказано, что у людей, которые любят этот продукт и добавляют в свой рацион:

• снижается риск развития депрессии;
• улучшается работа нервной системы;
• повышается стрессоустойчивость к негативным внешним факторам;
• снижается риск возникновения эмоционального выгорания;
• снижается уровень раздражительности и тревожности.

Каперсы стоят на страже здоровья нашей сердечно-сосудистой системы.

Во-первых, их употребление снижает риск возникновения тромбоза и инсульта. Когда вы едите каперсы, у вас снижается уровень холестерина в крови, а ваши сосуды защищены от оседания на них бляшек.

Во-вторых, употребление каперсов укрепляет тонус сосудов, а высокое содержание кальция укрепляет их стенки.

В-третьих, вещества, которые есть в каперсах, нормализуют свертываемость крови, предотвращают кровотечения и способствуют заживлению мелких ран.

В-четвертых, каперсы оказывают легкий обезболивающий эффект и помогают справиться с воспалительными процессами в организме.

А что еще?

Было установлено, что употребление каперсов:

• укрепляет костную ткань;
• нормализует работу печени;
• поддерживает работу почек и предотвращает появление камней в почках;
• препятствует развитию заболеваний эндокринной системы.

Противопоказания.

не рекомендуется употреблять каперсы людям, имеющим мочекаменную болезнь, острые заболевания желудочно-кишечного тракта, страдающим перепадами давления или повышенной кислотностью желудка.

Важно! Злоупотребление каперсами может привести к отечности.

Как есть каперсы?

Мы уже говорили, что каперсы выступают как добавка к основному блюду. На вкус они терпкие, пряные и острые, чем-то напоминающие горчицу.

Что можно приготовить с каперсами? Их можно добавлять практически в любое блюдо: к мясу, рыбе, птице, в салаты, в овощные рагу, в запеканки, в супы. Каперсы являются прекрасной закуской, а еще они популярны в качестве ингредиента к всевозможным средиземноморским соусам.

Каперсы также часто добавляют в пиццу и в пасту, итальянская кухня – лидер среди любителей каперсов.