Чем полезен ягненок?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Мясо ягненка имеет исключительные вкусовые свойства. Помимо этого, оно приносит особую пользу организму человека.

Энергетическая ценность ягнятины 192 ккал, из них 15 гр белка, 16 гр жиров и 0 гр углеводов.

ЧТО НАЗЫВАЮТ МЯСОМ ЯГНЕНКА

Ягненок — это баран или овца в возрасте до года. Молочным ягненком называют ягнят до трех месяцев, потому что именно до трех месяцев ягнята питаются, в основном, молоком матери. Такой рацион оказывает влияние на вкусовые качества, мясо более нежное и мягкое.

ПОЛЬЗА ЯГНЯТИНЫ

Насчет вреда и пользы ягнятины ходит много споров, с одной стороны, это мясо молодого животного, которое принято считать более здоровым и подходящим для употребления в пищу, одно легче усваивается организмом. С другой стороны в нем содержится очень много животного жира, что провоцирует переизбыток холестерина в организме.

Разберем химический состав мяса ягнятины, для более ясного понимания, какие полезные свойства оно имеет:

Витамин В12 — 66,7%.

Благотворно влияет на процесс обмена веществ. Защищает от анемии, лейкопении и тромбоцитопении.

Витамин РР — 13,4%.

Способствует окислительно-восстановительной реакции метаболизма. Улучшает состояние кожных покровов, кишечного тракта и нервной системы.

Цинк — 25%.

Стимулирует выработку ферментов, участвует в процессе распада и синтеза макроэлементов. Исключает возможность появления анемии, цирроза печени, половой дисфункции, укрепляет иммунитет.

Ягнятина хорошо подходит тем, кому по медицинским причина противопоказана баранина. За счет мягкости мяса молодого животного, оно лучше усваивается организмом, а бульон сваренный из баранины, рекомендуется употреблять при гастрите.

МЯСО ЯГНЕНКА ПРИ ПОХУДЕНИИ

В отличие от мяса взрослого барана, мясом ягненка диетологи рекомендуют включать в свой рацион для разнообразия, так как оно содержит умеренное количество калорий и холестерина.

Причины, почему ягнятина подходит для похудения:

• молочный ягненок причисляется к категории диетического мяса, поскольку содержит меньше жира, чем свинина или говядина, а сам жир содержит меньше холестерина;
• ягнятина богата лецитином — незаменимая аминокислота, участвующая в обновлении клеток;

Наиболее рекомендуемый способ приготовления — варка или на пару. Для этого лучше брать грудинку, лопатку или шею.

ПРОТИВОПОКАЗАНИЯ ДЛЯ УПОТРЕБЛЕНИЯ МЯСА ЯГНЕНКА В ПИЩУ

В отличии баранины, ягнятина не содержит особых противопоказаний. Это молодое мясо животного, из-за его нежности и легкоусвояемого свойства, в отличие от баранины, оно разрешено в пищу даже при заболевании печени, почек, желчного пузыря и при слабом пищеварении, а также язве, гастрите. Ягненок разрешено включать в рацион детей, пожилых людей.

Вред может заключаться только в некачественном и несвежем мясе, подвергнутое химической обработке — красители, влагоудерживатели и консерванты. Такое мясо можно встретить на прилавках супермаркетов, его обрабатывают, для того, чтобы оно дольше оставалось свежим, при этом лишая его полезных свойств. Поэтому важно покупать мясо в частных фермерских хозяйствах, рынках.  Либо, при покупке в супермаркете обращать внимание, чтобы на упаковке была пометка “Эко”.

МНЕНИЕ ИЗВЕСТНЫХ РУССКИХ ВРАЧЕЙ И ДИЕТОЛОГОВ:

Анна Белоусова – известный российский практикующий врач-диетолог, участник международной команды разработчиков популярных средств для снижения веса не рекомендует исключать ягненка из рациона:

“Когда я советую своим пациентам, что в числе разрешенных сортов мяса им можно есть баранину, в большинстве случаев, в ответ, я слышу: «Как? Оно же слишком жирное, тяжелое, пахнет!» Но доказано, что ягненок — полезное и вкусное мясо, которое разнообразит рацион на фоне диеты без вреда для фигуры.”

Елена Соломатина — врач-диетолог, кандидат медицинских наук, говорит о пользе химического состава мяса ягненка:

“Большое содержание цинка, селена, лецитина и холина обеспечивает хорошую работу сердца, печени и мозга. А богатое содержание йода и фтора способствует выработке энергии и укрепляет зубы. Ягненок также содержит хром, он обеспечивает усвоение глюкозы и исключает появление диабета.”

Следовательно, мясо ягненка — это отличная альтернатива баранине, говядине и свинине, особенно в случае хронических заболеваний, связанных с нарушение процесса ферментации (слабого пищеварения).
Ягнятина богата незаменимыми минералами важными для организма человека, легко усваивается и стимулирует выработку энергии и сохраняет чувство сытости на долгое время.

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.

Понравился материал?

Поделитесь им в социальных сетях!

Оставьте комментарий ниже.

Подпишитесь на наши социальные сети:

ВК

ОК