Все о здоровом питании

6 ИСТОЧНИКОВ БЕЛКА ДЛЯ ПОСТЯЩИХСЯ

istochnik_belka_dlya_postyashihsya

Во время Поста совсем несложно питаться вкусно, разнообразно и сытно. Загвоздка в том, что отсутствие продуктов животного происхождения влечёт за собой нехватку белка. Ведь что такое стандартное постное питание? Сразу отбросим из рассуждений зелень, не сахаристые и не крахмалистые овощи — они, несомненно, несут нам пользу в виде витаминов, аминокислот и незаменимой клетчатки. Но энергетическая и пищевая ценность этих продуктов стремится к нулю и без последствий для здоровья долго на них не протянешь. В остальном же это, в основном, углеводы: крахмалистые и сахаристые овощи, фрукты, крупы (к слову, даже более менее богатые белком бобовые отсутствием углеводов тоже не отличаются и дисбаланс сохраняется). А также сладости: сухофрукты, пастила, халва, щербет.

  1. Орехи, которые так пропагандируют в качестве источника белка, вегетарианцы? Да, содержание белка в орехах приличное (15-20г/ 100г), но при этом, в этих же 100г содержится до 60г жиров и до 600 ККАЛ! А 100г — это жменька, на минуточку! 3 жменьки в день — и средняя дневная калорийность закрыта, что вряд ли насытит и устроит ваш организм.
  2. Грибам тоже оду петь рано — 3г белка/ 100г — это, откровенно говоря, ни о чем, а в большом количестве есть грибы тоже не рекомендуется, т.к. это довольно тяжёлый продукт для пищеварительной системы.
  3. Сою в чистом виде тоже нельзя приравнивать к белковым продуктам, т.к. значение надо смотреть в готовом (отварном) продукте, а это всего 4,5г/ 100г.

Значит, давайте разбираться, какими же продуктами, всё же, можно восполнить этот пробел в постном питании. Перед вами Топ-6 рейтинг продуктов, которые можно считать самой адекватной альтернативой животному белку на время Поста.

  • Изолят соевого белка

Порошкообразный растительный протеин. Употребляется, в основном, в спортивном питании, но в таком стеснённом пищевом ассортименте, как в Пост, соевый изолят действительно может сослужить свою пользу. Содержание белка аж 90г/ 100г (порция около 30г — это 27г белка! Отлично!). Употребляется соевый изолят путём разведения в воде и одномоментного выпивания. Это приносит 350 ККАЛ и, согласитесь, жалко тратить эти калории на так себе напиточек. Поэтому рекомендуем просто добавлять понемногу порошка в другие блюда в течение дня: в смузи, каши, при тушении овощей (берите порошок без вкуса) и т.д. Кстати, выпечка на изоляте — тоже чудесная идея!

  • Морепродукты

Креветки — 24г, кальмары — 18г, устрицы — 14г, красная икра — 32г! Православная Церковь разрешает есть «гадов» в Пост, поэтому налегайте! Более менее качественная колбаса точно стоит не дешевле!

  • Темпе

Пора расширять гастрономические горизонты. Темпе – это популярный в азиатской культуре ферментированный продукт из соевых бобов. Высокобелковый и низкокалорийный. Поищите – он уже доступен в России из неГМО (как утверждают производители) соевых бобов местного происхождения. Обжаривается на масле либо маринуется и протушивается с овощами, грибами, добавляется в супы или употребляется как самостоятельный продукт. Содержание белка — 19г/ 100г.

  • Соевые ростки

Содержание белка — 13г/ 100г. Для «травы» — отлично! Другое дело, что 100г ростков — это действительно большой объем, и надо постараться столько съесть ради 13г белка! Но при постоянном употреблении, это хороший дополнительный источник. Ешьте свежими, в салатах, добавляйте в азиатского типа супчики, в блюда на воке.

  • Нут (турецкий горох)

Содержание белка — 8,3г/ 100г. Прислушивайтесь к своему организму, т.к. чрезмерное употребление бобовых в не ферментированном и неочищенном (как в случае с изолятом) виде, может быть не по нраву организму, тем более на постоянной основе. Но в небольших количествах — в виде хумуса, фалафеля, котлеток и просто в виде составляющего горячего или салата — отлично!

  • Тофу

Гость уже не новый и почти каждому знакомый. Содержание белка 8г/ 100г — тоже сомнительная альтернатива, но и калорийность смешная — 76Ккал и 2г углеводов/ 100г, поэтому, можно компенсировать количеством.

А чем вы компенсируете животный белок?

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно