Индейка: одни плюсы?

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Индюшку принято считать самым диетическим мясом. Действительно, в ней содержится максимум белка и минимум жиров.

Поскольку в индейке содержание миоглобина (белка, который придает красному мясу его цвет) очень низкое, она классифицируется как “белое мясо”.

Кроме того, индейка похожа на курицу как по питательности, так и по вкусу, но у нее более сильный аромат и более сухая текстура.

Состав индейки

В 100 граммах сырого мяса индюка содержится всего 115 ккал. В отварном виде калорийность несколько повышается — около 180 ккал.

Энергетическая ценность индейки:

1. Белки: 24 г.
2. Жиры: 1 г.
3. Углеводы: 0 г.

Индейка содержит достаточно большое количество железа, калия, фосфора, селена и цинка.

В мясе индюка имеется полный спектр витаминов группы В, особенно витаминов В3 (ниацин) и В6 (пиридоксин).

Витамины группы В играют огромную роль в нашем организме, участвуют в важнейших процессах, начиная от энергетического обмена и заканчивая выработкой гормонов.

Недавние исследования также демонстрируют важность поддержания уровня этих витаминов для здоровья. Недостаточность витаминов группы В связана с депрессией. Различные исследования показывают, что добавление большего их количества в рацион помогает уменьшить симптомы депрессии.

Среди врачей укрепилось мнение, что витамины группы В играют решающую роль в лечении заболеваний нервной системы

Содержащийся в индейке селен — важнейший минерал, необходимый нам, чтобы оставаться здоровыми.

Селен играет жизненно важную роль в синтезе ДНК, поддержании иммунитета и репродуктивного здоровья. К сожалению, дефицит селена затрагивает примерно 1 миллиард человек во всем мире.

Индейка содержит карнозин, креатин и таурин.

Карнозин является результатом сочетания двух аминокислот гистидина и бета-аланина, и считается, что он обладает омолаживающими и кардиопротекторными свойствами.

Креатин обладает некоторыми преимуществами, в основном связанными с улучшением спортивных результатов, выносливости и мышечной силы.

Что касается таурина, то это незаменимая аминокислота, полезная для сердечно-сосудистой системы.

Именно идейка содержит большее количество таурина, чем другие виды мяса.

Фосфолипиды

В состав этого диетического продукта также входят фосфолипиды — элементы строительного материала клеточных мембран, необходимые для регуляции уровня холестерина и транспорта жиров.

В индейке содержится метионин

Это вещество не вырабатывается в организме самостоятельно, однако считается важнейшим для правильной работы печени. Врачи прописывают принимать метионин при серьезных проблемах с этим органом. Для профилактики же количества, содержащегося в мясе , вполне достаточно.

Индейка богата аминокислотами

Аминокислота триптофан в организме преобразуется в известное многим полезное вещество серотонин, необходимый для хорошего сна и настроения.

Триптофан необходим для правильного развития организма и повышает общую выносливость человека.

Треонин в составе индейки необходим для поддержания здоровья зубной эмали. Помогает в выработке антител. Врачи считают треонин хорошим средством для профилактики и лечения амиотрофического склероза.

Мнение врачей. Потенциальный вред.

Диетологи отмечают, что индейка — самое полезное мясо как минимум потому, что не вызывает аллергических реакций, как максимум потому, что является кладезем белка и других полезных веществ по сравнению с той же говядиной, свининой.

Однако врачи предупреждают и о вреде мяса индюка для некоторых людей. Например, индюшка противопоказана страдающим от почечной недостаточности и подагры.