Грибы вешенки. Польза и вред. Что приготовить?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Вешенки уникальные грибы. Их можно тушить, запекать, мариновать, солить, жарить и варить, но только не употреблять в сыром виде.

По количеству незаменимых аминокислот вешенки превосходят не только практически все овощи, но даже некоторые виды мяса.

Состав грибов вешенок.

В 100 граммах этих грибов содержится:

1. белки – 3,3 г.;
2. жиры – 0,4 г.;
3. углеводы – 3,8 г.;
4. пищевые волокна – 2,3 г.;
5. вода – 89 г.;
6. калорийность – 33 ккал.

В вешенках высокое содержание витамина Н, РР, В5, В2, а также эти грибы богаты фосфором, калием, медью, хромом, железом и цинком.

Обладая подобным составом, неудивительно, что употребление этих грибов благотворно влияет на наше здоровье.

1. Употребление вешенок укрепляет иммунитет, является профилактическим средством от инфекционно-воспалительных заболеваний.

2. Улучшает состояние крови, они способствуют снижению уровня холестерина.

3. Употребление вешенок предотвращает появление злокачественных клеток и способствуют их гибели, что было подтверждено несколькими независимыми исследованиями.

4. Снимает хронические воспаления и облегчает течение аутоиммунных заболеваний.

Влияние на центральную нервную систему.

Вешенки славятся тем, что они оказывают положительное влияние на работу головного мозга и нервной системы благодаря высокому содержанию витаминов группы В. Так, современными учеными из Бельгии и США доказано, что регулярное употребление вешенок:

• поддерживает обменные процессы в тканях головного мозга;
• улучшает когнитивную сферу;
• оказывает профилактическое воздействие на дегенеративные расстройства;
• улучшает внимание и память.

Это не только лучший продукт для пожилых людей, он также важен и для будущих мам.

Важно! Достаточное содержание витамина В в рационе беременных женщин и маленьких детей влияет на умственное развитие ребенка, он лучше запоминает информацию, ему легче дается обучение.

Противопоказания и вред.

Эти грибы безопасны, однако врачи не рекомендуют употреблять вешенки людям, страдающим:

• обострением подагры;
• мочекаменной болезнью;
• аллергией;
• в период обострения проблем с желудочно-кишечным трактом (гастрит, язва и пр.).

Что приготовить из вешенок?

Как мы уже говорили, вешенки можно готовить любым способом. Они могут выступать как отдельные блюда, потому что достаточно питательные и вкусные. Большой популярностью пользуются жареные вешенки в соевом соусе.

Также эти грибы хорошо сочетаются с макаронными изделиями, особенно под сливочным соусом.

Вареные вешенки добавляют в овощные салаты, жарят с картошкой, рисом или булгуром.

Очень хорошо с вешенками получаются картофельные зразы, пироги и рулеты.