Грибы маслята: состав, лечебные свойства, польза и вред

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Маслята. Польза, состав, мнение диетологов.

Для начала разберёмся, что же такое грибы «маслята»?

Большинство грибников знают, что маслята служат одними из самых значимых грибов. Они имеют не только прекрасные вкусовые свойства, но и лечебные.

Из чего же состоят маслята?

90 процентов состава это – вода. Так же, в их составе вмещаются, такие ферменты равно как — белок, клетчатка, углеводы, минеральные вещества и жиры.

Ещё маслята включают в себя большое количество солей железа, калия и фосфора. Ещё среди них были найдены некоторые витамины, такие как — A, B, B1, C и PP.

Из этих вкусных грибов можно приготовить массу разных блюд.

Но нужно помнить, что перед тем, как сварить или замариновать эти грибы, стоит снять с них кожицу, чтобы шляпка маслёнка не почернела. Но перед жаркой или сушкой эту кожицу снимать НЕ стоит.

Известный факт, что сами по себе маслята являются малокалорийным продуктом — всего 19 килокалорий. Поэтому их часто рекомендуют тем, кто следит за своей фигурой и хочет похудеть.

По своему числу маслята походят к животным белкам. Что же это значит? Это значит, что они могут быть заменены мясным продуктом в вашем ежедневном рационе. Например — 1 килограмм маслят — включает гораздо больше белков, нежели, как в рыбе или мясе. Но стоит учесть, что грибные белки, в отличие от животных, сложнее перевариваются, поэтому при их готовке, нужно мелко нарезать маслята, с целью лучшего восприятия вашего организма.

Лечебные свойства маслят

Путём некоторых исследований, учёные выяснили, что некоторые компоненты этого гриба, которые в основном находятся в его шляпке, помогают уничтожать патогенные бактерии. Следственно, можно сделать вывод, что применение в еду данных грибов содействует быстрому оздоровлению при инфекционных заболеваниях, а так же подкреплению вашего иммунитета.

Но так же, имеются и противопоказания.

Этот гриб общепринято относить к тяжёлой пище, поэтому человеку у которого проблемы с пищеварительной системой, есть эти грибы стоит в ограниченном количестве. Так же, не принято употреблять в пищу маслята детям до 12 лет, потому что они не могут переварить этот продукт из-за большого содержания хитина*. (*Хитин — осуществляет защитную и опорную функцию, обеспечивая жёсткость клеток самого гриба. Содержится в клеточных стенках грибов).

В чём же главная польза маслят для человека?

• Железо в этом грибе повышает гемоглобин человека в крови.
• Они дают сытость и наименьшую калорийность.
• Обеспечивают достаточным количеством белков в вашем организме.
• За счёт йода в составе этого гриба, ускоряет процесс регенерации тканей.
• Хитин в кишечнике улучшает работу надпочечников.
• Содержание особого смолистого вещества в них способствует к снятию головных болей.
• Также вещества этого гриба помогают выводить соли из организма.

Вред маслят

Несмотря на большое количество достоинств этого гриба, у него имеются и недостатки.

• Употреблять в пищу эти грибы стоит в ограниченном количестве, из-за переедания может возникнуть отравление организма.
• Противопоказания имеют люди, которые страдают – гастритом, почечной недостаточностью, заболеванием печени.
• Собирать эти грибы стоит строго в экологически чистых районах, так как именно эти грибы способны впитывать в себя токсины из земли.

Подводя результаты, можно считать, что «маслята» крайне благотворны для человека, но употреблять их следует в ограниченном количестве.