Грибы лисички полезны

Дата обновления статьи 31.08.2023 г.

Лисички — это симпатичные грибы, в съедобности которых можно не сомневаться, ведь в кулинарии без опаски используют как шляпки, так и ножки.

Эти грибы произрастают в смешанных сосновых лесах России, так что этот продукт можно добыть, просто поехав на выходных отдохнуть в лес. Но стоит быть осторожным — у лисички, как и у большинства грибов, есть ложный собрат.

Обращайте внимание на шляпку — у ложной лисички она более коричневая.

На самом деле, лисички являются компонентом многих европейских блюд — лазаньи, ризотто, тартар, крем-супы. Да и дома приготовить лисички несложно, можно лишь купить сушеные и замочить их на ночь. Но мало кто знает, насколько эти грибы полезны. Далее мы рассмотрим, какую пользу вашему организму принесут эти кисловатые грибы.

Общегрибная польза

Почти во всех грибах содержится хитин, но для человека полезна, но только в лисичках содержится производное от него вещество — хитинманноза— в достаточном для лекарственного действия количестве.

Именно оно объясняет тот факт, что вы никогда не найдете червивую лисичку. Это вещество — натуральный противопаразитарный препарат, который используется в фармацевтике для устранения яиц гельминтов.

Учитывая то, что по статистике 80% заболеваний в организме возможны из-за паразитов, так как они ослабляют иммунитет и повреждают органы, нарушая синтез необходимых веществ, лисички можно назвать универсальной профилактикой от болезней.

Хитинманноза лишает гельминтов пищи в кишечнике, так как замедляет усвоение сахара. Со временем, это вещество растворяет оболочку яиц паразита, убивая потомство. Но будьте осторожны — высокие температуры могут разрушить молекулы хитинманнозы. Это подтверждает Виктор Чикуенк— фунготерапевт, отмечающий, что лисички незаменимы в борьбе с паразитами.

Помощь печени

Для организма человека важны две формы витамина D : D2 и D3. Второй более распространен, так как тело само синтезирует его под воздействием ультрафиолета, а вот первый может быть добыт только из пищи, а продуктов с его достаточным содержанием очень мало. А вот лисички — самый надежный источник эргостерола — провитамина D2. В его содержании они могут посоревноваться даже с дрожжами.

Чем же полезен этот витамин?

Он ферментируется в печени, а потом в почках и становится активным. В активированной форме он улучшает усвоение кальция и фосфора в организме и удерживает их в организме, потому что почки зачастую выводят слишком много этих микроэлементов.

Кальций и фосфор, задержанные витамином D2, в свою очередь идут на поддержание крепости костей. Эргостерол как провитамин активирует ферменты печени, а также, превращаясь в D2, в качестве гормона влияет на функции почек.

Что важно: в лисичках эргостерол сочетается с траметонолиновой кислотой, и их тандем является одним из самых эффективных оружий против вируса гепатита С.

Кислоту в Европейских странах чаще всего используют для лечения печени, а витамин D2 — для возбуждения ферментов в ней. В целом в 100 граммах личисек содержится половина суточной нормы этого витамина, так что в темные времена года стоит чаще себя баловать этими грибами.

Микроэлементарный состав

Лисички могут похвастаться высоким содержанием меди и марганца. Рассмотрим их влияние на организм по отдельности, но для начала стоит отметить, что марганец улучшает усвоение меди. Сам по себе он влияет на энергетический обмен в организме, расщепление и распределение белков, жиров и углеводов.

Его дефицит — один из ключевых факторов развития сахарного диабета, так как он повышает эффективность работы инсулина. Он регулирует и уровень холестерина, не давая ему формировать бляшки; участвует в синтезе гормонов щитовидной железы (тироксина в том числе), формирует производство интерферона — защитника иммунной системы.

Медь, усвоенная с помощью марганца, является главным катализатором ферментов, особенно супероксиддисмутазы — антиоксидантного фермента, борящегося со свободными радикалами. Она входит в состав клеточных мембран и оболочек нейронов.

Медь включена в состав настолько разнообразных ферментов: от тех, что вырабатывают мелатонин, до тех, что преобразуют допамин в норадреналин, — что можно сказать, что она влияет почти на каждый процесс в организме.

Врач-диетолог Яков Новосёлов также говорит о пользе селена, содержащегося в лисичках: он помогает организму защищаться «от восполений и от повреждений»

Зрение и слизистые

Миколог Вишневский советует тем, кто много занимается за компьютером, периодически потреблять лисички, и в этом нет ничего удивительного — в этих грибах достаточно витамина А, который способствует увлажнению глаз (он регулирует все слизистые в организме) и укрепляет роговицу. В лисичках в достаточном количестве есть и витамин С, останавливающий развитие катаракты.

Стоит сказать, что лисички, как и любые грибы — диетический продукт с низким содержанием жиров и маленькой энергетической плотностью, поэтому если вы на диете, можете не опасаться за свою фигуру.