Грибы лисички. В чем польза и как готовить

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Лисички всегда называли «лесными королевами», они красивые, вкусные, а еще в них не бывает паразитов, поэтому во Франции в 17 веке считались едой исключительно аристократов.

Лисички – практически единственные грибы, в которых есть уникальное вещество – хитинманнозы. Они убивают паразитов в нашем организме, при этом самому организму человека они не наносят никакого вреда. Поэтому никогда нельзя найти лисичек с червями.

А вот в скандинавских странах их издревле считали афродизиаком и всегда подавали на стол жениха перед свадьбой.

Как и когда есть лисички?

Эти грибы имеют целых два сезона для сбора – в июне, а потом с августа по октябрь. Это самое лучшее время, чтобы пойти за ними в лес или начать покупать в магазине.

Важно! Лисички – одни из немногих грибов, которые нельзя замораживать, иначе в них появится сильная горечь.

Состав грибов лисичек.

В 100 граммах этих грибов содержится:

белки – 1,5 г.;
жиры – 1,1 .г;
углеводы – 1 г.;
пищевые волокна – 7 г.;
вода – 89 г.;
калорийность – 19 ккал.

В лисичках, несмотря на такое маленькое количество калорий, достаточно много витаминов и полезных макро- и микроэлементов.

Лисички богаты аскорбиновой кислотой. В 100 граммах почти половина рекомендованной суточной нормы. В чем польза витамина С?

Доказано, что витамин С:

• укрепляет устойчивость организма к инфекциям;
• ускоряет углеводный обмен;
• учувствует в синтезе коллагена, который обеспечивает красоту и здоровья нашей кожи и волос;
• улучшает свертываемость крови;
• выводит токсины из организма.

А витамина D в лисичках даже больше половины рекомендованной суточной нормы. В лисичках много витамина А, бета-каротина, витамина РР, В2 и В5.

Лисички отличаются высоким содержанием калия, марганца, меди, хрома, кобальта, а еще в них есть омега-6.

В лисичках почти половина суточной дозы хрома, который играет ключевую роль в;

• расщеплении избыточного жира;
• регуляции уровня сахара в крови;
• нормальном кроветворении;
• рассасывании склеротических бляшек.

Польза для нашего организма.

Доказано, что употребление лисичек:

• улучшает пищеварение и ускоряет обмен веществ;
• улучшает подвижность суставов;
• снижает уровень холестерина;
• расширяет мелкие сосуды;
• снимает мигрень;
• препятствует развитию анемии;
• улучшает регенерацию клеток;
• укрепляет кости, зубы и волосы;
• защищает кожу от неблагоприятных воздействий окружающей среды;
• нормализует уровень гемоглобина;
• нормализует работу щитовидной железы;
• улучшает работу печени.

Лисички – лучший антидепрессант.

Употребление лисичек оказывает успокаивающий эффект, снимает чувство тревожности и депрессии. Все благодаря тому, что в лисичках много фолиевой кислоты, которая помогает в синтезе серотонина – гормона радости. Также это отличный продукт для улучшения концентрации внимания. Снижает симптомы утопления. А наличие высокого содержания марганца гарантирует хорошее настроение и стрессоустойчивость.

Противопоказания.

Как и большинство грибов, лисички «тяжелый» продукт, от трудно усваивается, поэтому откажитесь от его употребления на ужин.

Лисички противопоказаны:

• людям, имеющим проблемы с желудочно-кишечной системой;
• людям, имеющим заболевания печени;
• маленьким детям.

Что приготовить с лисичками?

Самыми вкусными считаются жареные и маринованные лисички. Они прекрасно подходят как отдельное блюдо, так и подаются с гарниром, как правило, это жареные или тушеные овощи, рис или макаронные изделия из твердых сортов пшеницы.

Важно! Не рекомендуется сочетать грибы с сырыми овощами, это может привести к расстройству кишечника.

Лисички прекрасно подходят для крем-супов, горячих салатов и выпечки. Пироги с лисичками и зеленью – лучший способ порадовать своих близких.