Все о здоровом питании

ГРИБНАЯ ИКРА

gribnaja_ikra

Ингредиенты:

  1. 1 ч. л. растительного масла для жарки.
  2. 1 ч. л. сливочного масла.
  3. 300 г шампиньонов.
  4. 300г лесных грибов.
  5. 1 большая луковица (или 2 поменьше).
  6. 1 большая морковь (или 2 поменьше).
  7. 2-3 зубчика чеснока.
  8. 1 ст.л. бальзамического уксуса.
  9. 50 мл коньяка или бренди.
  10. Тимьян свежий 4-5 веточек.
  11. Соль, перец по вкусу.

Приготовление:

  • Лук и грибы мелко нарезать, морковь натереть на крупной терке, чеснок измельчить.
  • В сковороде на среднем огне распустить сливочное масло в растительном. Обжарить лук до золотистости, добавить грибы, чеснок, листики тимьяна и обжаривать до зарумянивания грибов.
  • Когда жидкость вытопится, добавить бальзамический уксус и быстро перемешать, давая всем грибам впитать уксус и карамелизоваться. Сразу же влить коньяк и дождаться его испарения (кто смелый и умелый, можете попробовать фламбировать – поджечь алкоголь).
  • Снять сковороду с огня, слегка остудить и пробить погружным блендером. Можете пробить икру в однородный паштет, а можете оставить слегка текстурной.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно