5 блюд с грибами шампиньонами

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Чтобы разнообразить свой ежедневный рацион- ешьте грибы. В них содержится много витаминов, микро-, макроэлементов, клетчатка, полезные жирные кислоты, белок. Всё это приносит пользу человеческому организму, помогает сохранить здоровье.

Вот 5 блюд с грибами (шампиньонами).

Бефстроганоф с грибами

Перед тем, как начать готовить, грибы нужно почистить, помыть и поварить в кастрюле минут 15-20. Затем только приступать.

Нам понадобятся: полкило сырой говядины, 200 г шампиньонов, мука- 2 столовые ложки, 20-процентная сметана- 3 столовые ложки, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, луковица.

Сырое мясо нужно порезать на маленькие кусочки, жарить на сковородке на растительном масле 5 минут на сильном огне. Насыпать туда муку, перемешать, сразу снять с огня.

Далее, режем лук кольцами, режем шампиньоны мелко.

На другой сковородке обжариваем лук на растительном масле 5 минут, затем- кладём туда грибы. Жарим ещё 5 минут. После этого добавляем пожаренное мясо, перец, соль, сметану. Перемешиваем. Льём на все ингредиенты два стакана воды и ждём минут 30 до готовности. Едят обычно с гарниром.

Курица с грибами в сливочном соусе

Для одной порции следует подготовить: куриное филе- 200 г, варёные шампиньоны- 300 г, соль чёрный молотый перец, карри (приправа), свежий укроп, 1 небольшая луковица, растительное масло, сливки 22%- 300 мл.

Режем курицу на небольшие кусочки, жарим на растительном масле до появления «корочки». Режем мелко лук и шампиньоны. Жарим их на другой сковородке на растительном масле. К луку с грибами высыпаем жареную курицу и тушим всё вместе 5 минут на медленном огне.

Далее наливаем на сковородку сливки, добавляем специи и оставляем ещё на 5 минут.

После этого блюдо можно считать готовым, сверху его можно украсить зеленью.

Жульен в картофеле

Как уже говорилось выше- грибы перед готовкой нужно отваривать минут 15.

Для жульена нам понадобятся такие продукты: 4 большие картофелины, нежирная сметана- 100 мл, шампиньоны- 3-4 штуки, 50 г потёртого пармезана, чёрный молотый перец, соль.

Большой плюс- не нужно беспокоиться о специальной посуде для жульена.

Чистим картошку, режем пополам, в каждой половине делаем углубление для жульена. Варим картошку, она не должна развариться и рассыпаться.

Режем шампиньоны, лук. Жарим их на сковородке на растительном масле вместе со сметаной, солью, перцем какое-то время, не допуская загустения. Снимаем сковородку с огня.

Обваливаем картошку в растительном масле, накладываем начинку в углубления картошки. Засовываем её в духовку, разогретую до 200 градусов. Оставляем там на 5 минут.

Достаём. Насыпаем сверху пармезан. Затем- опять в духовку на 5 минут при той же температуре. Всё. Можно вынимать.

Рагу с овощами, курицей, кабачками и шампиньонами

Чистим шампиньоны и варим 15 минут перед тем, как готовить.

На 4 порции нам понадобятся: полкилограмма куриного филе, кабачки- 300 г, сладкий перец- 150 г, шампиньоны- 300 г, 1 большая луковица, помидор- 200 г, перец чёрный молотый, свежая петрушка, соль, растительное масло.

Предварительно следует подготовить овощи, помыть, почистить, порезать на мелкие кусочки. Кабачки обычно нарезают кубиками,а сладкий перец соломкой.

Курицу и шампиньоны тоже режем на мелкие кусочки.

Курицу с луком жарим на растительном масле 5 минут на тихом огне. Затем на сковородку высыпаем остальные овощи, мешаем, тушим на медленном огне около получаса. В самом конце- сыпем соль, специи, украшаем петрушкой. Готово.

Рис с грибами

На 4 порции нам понадобятся: 2 стакана риса, 1 луковица, морковь- 1 шт, шампиньоны (варёные)- 300 г, соль, чёрный молотый перец, растительное масло, специи по вкусу (можно итальянские травы).

Овощи помыть, почистить, порезать лук кубиками, морковь натереть. Порезать шампиньоны.

Жарить овощи на растительном масле 5 минут. Высыпать туда шампиньоны.

Тушить на тихом огне 7-8 минут. Добавить соль, чёрный перец, специи. Перемешать.

2 стакана риса высыпаем на сковородку, заливаем водой (она должна быть выше риса на 1 см). После того как вода закипит, варить минут 20 на медленном огне. Перемешать.