Гриб козляк. Польза и состав

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Грибы любят у нас собирать все. Это и приятно, и полезно. Больше всего известны белые, подосиновики, лисички, рыжики, опята. А вот знакомы ли вы с козляком?

Наверняка – да, его знатоки называют козленком. По научной классификации козляк принадлежит к семейству Болетовых и роду Масленковых. По простоте его называют сухим масленком или решетником. Справочники относят его к условно-съедобным грибам и присваивают ему четвертую категорию по пищевой ценности. Козляк обладает небольшой (до 12 см) круглой шляпкой бурого, коричневого или рыжего цвета и тонкой ножкой до 7-8 сантиметров. А вот кожу с него снять трудно. Его можно жарить, тушить, солить, а вот консервируют и маринуют его редко.

Несмотря на не слишком презентабельный вид по своему составу козляк близок к белым грибам. В нем есть целый букет микро и макро-элементов, аминокислот и витаминов. Гриб этот отличается низкой калорийностью – меньше 30 ккал, да и белка в нем мало (с мясом не сравнить). А чего в козляке очень много – это пищевых волокон, иначе говоря – клетчатки, которая, как мы уже не раз читали, просто необходима для хорошего пищеварения.

Особую ценность в козляке представляют жирные кислоты – омега-6, мальметиновая, линолевая и олеиновая. Все эти кислоты способствуют надежной работе сердца. Есть еще и кальций, фосфор и калий, но немного. Но есть еще и селен и железо.

Честно говоря, лекарственным средством назвать козляк сложно: нет никакой статистики о его влиянии на процессы, проходящие в организме. Но мы перечислим те органы, на которые поедание козляка влияет хорошо.

Зрение. Известно, что на улучшение зрения влияют продукты, содержащие селен. Это очень редкий элемент, а вот в козляке он как раз есть. Кроме того, содержащиеся в козляке кислоты предотвращают развитие катаракты и болезни сетчатки.

Возрастные эффекты в организме. В козляке немало антиоксидантных веществ, а именно они замедляют старение. Иначе говоря, поедание козляка снижает риск морщин и дряблость кожи.

Воспаления. Регулярное поедания козляка укрепляет все системы и органы, а в результате человек меньше подвержен инфекции и вирусам. И вообще, все хоть и немножко, но улучшается: кровообращение и водный баланс и даже отток лимфы. В такой среде все воспаления и бронхиты челатся лучше.

Иммунитет. Сочетание витаминов и элементов, которые есть в козляке улучшает работу клеток организма. Они здоровеют и более эффективно отражают нападения микробов и бацилл.

Худение. Упомянутая выше клетчатка хорошо выводит из организма шлаки, помогает кишечнику очиститься. Козляк низкокалориен, но хорошо утоляет голод. Очищение от шлаков улучшает работу желудка, улучшается пищеварение и усвоение полезной еды. Все это благодаря большому количеству воды и клетчатки в козляке, а также – золы.

Сердце. Козляк хорошо прочищает не только желудок, но и сосуды от холестерина и шлаков. А это помогает избавиться от атеросклероза, ревматизма и других проблем с сердцем.

Нервная система. Козляк хорошо влияет на психику, снижает раздражительность – в общем успокаивает. Слабость уходит, а работоспособность улучшается.

В общем, если увидите козляки в лесу, никогда не проходите мимо и собирайте все. А уж какое блюдо из него вам больше понравится – это ваше дело. Главное – помните о его пользе!