Гриб-баран. Чем он полезен?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Наверное, далеко не каждый грибник знаком с грибом-бараном. Не удивительно, в России он встречается далеко не везде. К тому же грибы-трутовики не считаются у нас лакомством, скорее паразитами, заражающими деревья.

Однако гриб-баран, на самом деле, очень полезен и ценен. Научное его название грифола курчавая. В Азии, где он более распространен, его называют мейтаке. Так же часто встречается на территории Китая и Японии, а вот в России его можно найти только в широколиственных лесах Дальнего Востока, Северного Кавказа и в Западной Сибири. Грифола растет на крупных и старых деревьях и пнях, преимущественно на стволах дубов, кленов, лип, каштанов. Этот гриб занесен в Красную книгу.

Грибом-бараном у нас его называют за внешний вид, видимо множество волнистых шляпок на одном стволом основании ассоциируются у людей с головой барашка. Цвет шляпки гриба варьируется от светло-серого до темно-коричневого, внутренняя сторона шляпки светлая, трубчатой структуры. Вкус у гриба приятный и своеобразный, с нотками ореха.

Растет гриб довольно быстро, за пару недель разрастается до внушительных размеров. Максимальный вес грифолы может достигать около десяти килограмм, но чаще всего грибникам попадаются экземпляры весом примерно 4-5 килограмм. Собирают мейтаке обычно в конце августа, начале сентября.

ЧЕМ ПОЛЕЗЕН ГРИБ-БАРАН

Гриб-баран считается паразитом в природе. Он разрушает структуру древесины и приводит к возникновению белой гнили. Дерево в результате может погибнуть.

Для человека этот гриб не только безвреден, так как не ядовит, но и максимально полезен благодаря своему составу. В восточной нетрадиционной медицине мейтаке используется очень давно. Травники и гомеопаты применяют грибы –бараны для лечения:

• сердечно-сосудистых заболеваний
• бактериальных заболеваний
• воспалительных процессов

туберкулёза и других заболеваний дыхательной системы (для симптоматической терапии)

А так же используют при:

• общем падении иммунитета
• нарушениях метаболизма
• боли любой природы
• при переутомлении и хронической усталости

За счет своего состава гриб-баран работает как болеутоляющее средство. Результат после его применения сравним с эффектом от применения таких современных препаратов как ибупрофен и парацетамол.

Порошки и кремы из грифолы курчавой применяют при порезах и ссадинах, а так же для лечения кожных заболеваний. Так как гриб обладает антисептическими свойствами.

ЧТО ВХОДИТ В СОСТАВ ГРИБА-БАРАНА

Грифола курчавая содержит очень важные для человеческого организма витамины:

B9 (фолиевая кислота) – поддерживает работу нервной системы

B2 (рибофлавин) – поддерживает иммунитет и активирует защитные функции организма, стимулирует выработку лейкоцитов и эритроцитов.

B4 (холин) — участвует в жировом обмене печени, регулирует уровень выработки инсулина, способствует снижению уровня холестерина

B5 (пантотеновая кислота) — участвует в синтезе гистамина, липидов, холестерина, гемоглобина и многих других жизненно важных элементов.

B6 (пиридоксин) – участвует в углеводном обмене, выработке гемоглобина, усвоении аминокислот, регуляции работы нервной системы.

B1 (тиамин) – принимает участие практически во всех физиологических и биохимических процессах в организме человека.

B3 (ниацин) – необходим для синтеза гормонов надпочечников и щитовидной железы, половых гормонов, выработки желудочного сока. Способствует расширению мелких сосудов.

D (кальциферол) – необходим для усвоения кальция, принимает участие в обновлении клеток и отвечает за кальциево-фосфорный обмен.

E (альфа-токоферол) – стимулирует работу иммунной системы, участвует в профилактике бактериальных и вирусных инфекций, способствует замедлению клеточного старения.

Помимо витаминов грифола курчавая богата микроэлементами (фосфор, железо, цинк) и макроэлементами (кальций, калий, натрий, магний).

Гриб считается лечебным, так как содержит такие противомикробные, дубильные и антиоксидантные вещества, как:

• фитонциды — природные антибиотики, обладают противомикробным действием;
• сапонины – поддерживают иммунную систему и регулируют уровень холестерина;
• флавоноиды — обладают антиоксидантными свойствами, способны нейтрализовать свободные радикалы;
• полисахариды – источник энергии для клеток, принимают участие почти во всех обменных процессах организма.

В современной фармации гриб-баран используют для создания БАДов и витаминов. На полках аптек можно найти разнообразные варианты полезных пищевых добавок, в состав которых входит мейтаке.