Гречневое молоко. Польза и состав.

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Гречневое молоко — это не молочный напиток, который используется в диетическом питании. Оно способно успешно заменить классическое молоко животного происхождения у людей с непереносимостью лактозы. Кроме того, имеет смысл обратить на него внимания приверженцам вегетарианского питания.

Состав гречневого молока от разных производителей может значительно отличаться, поэтому важно внимательно читать этикетку. Чем проще будет состав, тем меньше шансов получить вместе с полезными ингредиентами не самые “вкусные” для организма вещества. Итак, давайте разберёмся с составом более детально:

обычно содержит:

• вода
• гречневая мука
• соль

Часто в состав входят также:

• рапсовое масло
• фосфаты кальция и калия
• карбонат кальция
• очищенные соевые бобы
• сахар
• мальтодекстрин
• геллановая камедь
• камедь рожкового дерева

По своим питательным свойствам гречневое молоко достаточно хорошо сбалансировано. Содержание белка — 1,3 г, клетчатка — 3,9, углеводов — 8,2, жиров — 0,9. Средняя калорийность продукта — 45 ккал на 100 гр.

Преимущества гречневого молока:

Достаточно низкая калорийность. Это позволяет использовать его в рационах, рассчитанных на снижение массы тела.

Низкое содержание жиров. Таким образом, употребление гречневого молока снижает нагрузку на поджелудочную железу. Но необходимо помнить, что если в составе есть рапсовое масло, продукт содержит эруковую кислоту, которая негативно влияет на липидный обмен и не рекомендована людям с нарушением липидного профиля или сердечно-сосудистыми заболеваниями.

Высокое содержание клетчатки. В составе гречневого молока есть инулин — это прекрасный пребиотик. Он участвует в формировании здорового микробиома кишечника, улучшает перестальтику кишечника, профилактирует застой кишечного содержимого, и, таким образом, положительно влияет на иммунитет.

Низкое содержание насыщенных жиров и отсутствие холестерина в составе. Это позволяет без проблем использовать этот заменитель молока животного происхождения у людей с нарушениями холестеринового обмена, атеросклерозом сосудов и с другими факторы повышенного риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Содержит витамин Р. Он выполняет важную функцию по замедлению разрушения гиалуроновой кислоты в организме, а значит поддерживает нормальную эластичность стенок сосудов, обладает противовоспалительным, мягким противоотёчным и антиоксидантным действием. За сохранение гиалуроновой кислоты его даже называют витамином красоты.

Не содержит глютен. Это может стать важным фактором выбора гречневого молока для 1% населения, страдающего целиакией.

Важно помнить, что гречневое молоко содержит относительно малое количество белка, который, ввиду своего растительного происхождения, не сможет стать полноценной заменой молока животного происхождения. это стоит учитывать при составлении рациона питания.