Гречка: польза и вред

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Пять полезных свойств гречки и неожиданный вред.

Гречка — один из самых популярных продуктов в рационе современного человека. Без неё сложно представить здоровье питание — крупа содержит множество полезных веществ. А благодаря высокому содержанию белка, гречка надолго даёт ощущение сытости. Существует даже диета, которая основана только на употреблении гречневой крупы. Однако, не всегда такой режим питания может принести пользу. Разберёмся в чём плюсы и минусы чрезмерного увлечения гречкой.

5 полезных свойств гречки

Содержит ценные нутриенты.

Гречка богата полезными веществами. Тут и пищевые волокна, которые помогают работе желудочно-кишечного тракта, и марганец, который обеспечивает рост и развитие всего организма. Много в гречке и магния, который снижает риск сердечно-сосудистых патологий.

Понижает уровень сахара в крови.

Гречка входит в список продуктов с низким гликемическим индексом. Это значит, что крупа не вызывает резкого повышения уровня глюкозы в крови. Согласно исследованиям канадских учёных, гречневая каша может использоваться как профилактика сахарного диабета второго типа.

Помогает в работе желудочно-кишечного тракта.

В гречневой крупе содержится большое количество так называемого устойчивого крахмала. Это вещество не поддаётся воздействию пищеварительных ферментов, поэтому в неизменном виде доходит до толстого кишечника, где служит пищей для полезных микроорганизмов.

Ещё одно вещество из состава гречки, клетчатка, улучшает моторику кишечника и помогает в работе печени и поджелудочной железы.

Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.

В состав гречихи входит рутин, который снижает артериальное давление и уровень холестерина. Согласно исследованиям учёных из США, люди, употребляющие пищу богатую рутином, меньше подвержены риску образования тромбов.

«Гречка особенно полезна при варикозном заболевании вен. Рутин, который в этой крупе содержится, умеет укреплять также и мелкие сосуды. То есть гречка будет полезна и тем, кто имеет проблемы с капиллярами» — рассказал флеболог Андрей Костомаров.

Помогает в похудении.

Гречка входит в список высокобелковых продуктов. А это значит, что после обеда гречневой кашей надолго останется чувство сытости. Ученые доказали, что при употреблении гречки хотя бы два-три раза в неделю в организме человека начинается снижаться объём жировой ткани.

Опасность гречневой диеты

Несмотря на прекрасные диетические качества, увлекаться гречкой не стоит. Популярная в интернете гречневая диета, где предполагается неделю питаться лишь сваренной на воде крупой без соли,может привести к серьёзным проблемам со здоровьем.

Большое количество белка и клетчатки, которыми так богата гречка, способно вызвать сбои в работе желудка и кишечника. Чрезмерное количество этих веществ провоцирует тошноту, рвоту и вздутие живота. К тому же нередки случаи аллергических реакций на гречку.

«Если уж применять гречку в качестве средства для похудения, то только очень непродолжительное время. Разгрузочный день раз в неделю — это оптимально. Такая разгрузка поможет вывести из организма лишнюю воду. Ничего вредного в этом нет, один разгрузочный день даже беременным женщинам разрешается. Главное не увлекаться» — рассказала врач-диетолог Анна Макарова.

Рецепт разгрузочного дня на гречке

Подготовку к рагрузочному дню на гречневой крупе начинают с вечера. 250 граммов гречки нужно залить двумя стаканами кипятка, накрыть крышкой и оставить на ночь. Утром распаренную гречку делят на 4-5 порций и съедают в течение дня. Запрещается добавлять в кашу масло, соль или сахар.

После такой разгрузки уходит от одного до двух килограммов лишнего веса.