В чем польза говяжьего языка

Дата обновления статьи 26.08.2023 г.

Деликатес на столе

Говяжий язык принято считать деликатесом, особенно в России.

Говяжий язык — это субпродукт, его вес составляет от 800 гр. до 2,5 кг. Он состоит из сплошных мышц, и это значит богат белком.

Субпродукт можно использовать как самостоятельное блюдо, а можно как дополнение к основным горячим и холодным блюдам, салатам.

Продукт лакомый на вкус, нежный и сытный!

Но, к сожалению, его редко включают в рацион питания, скорее по привычке, считая говяжий язык лакомством богатых столов и торжеств.

Давайте рассмотрим все достоинства “редкого гостя”

Расчетные данные я буду брать для отварного языка.

В отварном языке 284 ккал на 100 гр.

Белки — 19,29 гр.

Жиры — 22,30 гр.

Углеводы — 0 гр.

В состав входят жирорастворимые витамины Д, Д3, Е и К.

Из водорастворимых присутствуют витамины С и В1, В2, В3, В4, В5, В6, В9 и В12.

Минералы

суточная потребность на 100гр.

Железо

2,6мг\26% от нормы

Магний

15мг\3,8% от нормы

Фосфор

145мг\20% от нормы

Калий

184 мг \ 3,9% от нормы

Натрий

65 мг\5 % от нормы

Цинк

4,1 мг \37,2 % от нормы

Медь

0,1 мг \ 16,4 % от нормы

Селен

13,2 мкг\24% от нормы

Без сомнений субпродукт богат на полезные элементы.

Говяжий язык входит в состав многих диет, потому что низкокалорийный.

И даже больше — продукт рекомендуют детям и беременным!

В субпродукте отсутствует соединительная ткань, поэтому волокна легко усваивается организмом и не создают воспалительных процессов.

Полезности особенного продукта по пунктам:

• Повышает уровень гемоглобина, насыщает кровь кислородом.
• Снижает показатели сахара в крови
• Улучшает состояние кишечного тракта. Полезно для людей с язвами, гастритами и другим заболеваниями.
• Облегчает восстановление после операций.
• Ускоряет регенерацию клеток.
• При потреблении 2-3 раза в неделю укрепляет защитные функции организма.
• Благостно влияет на наше эмоциональное состояние, делает нас бодрыми и энергичными.
• Субпродукт обладает целебными свойствами.

Главное, правильно приготовить:

• Говяжий язык необходимо замочить в холодной воде на 1 час.
• Промыть и очистить от грязи и прожилок.
• Время варки составляет от 2 до 4 часов.
• Можно хранить в холодильнике до 3 дней, в морозилке — несколько месяцев.

Мнение врачей и диетологов.

Анна Ивашкевич, диетолог, консультант здорового питания утверждает, что

польза говяжьего языка заключается в его богатстве белками, которые важны для мышечной ткани. В особенности они полезны людям, которые активно занимаются спортом.

“Употребляйте говяжий язык раз в неделю и у вас будет больше сил для организма, для тела больше полезных витаминов и минералов, что способствует развитию и росту”, — рекомендует диетолог.

«В небольших количествах говяжий язык очень полезен. Но не следует часто употреблять в пищу», — сообщила врач-диетолог, гастроэнтеролог Нурия Дианова.

Она отметила, что в субпродукте содержится гемовое железо, которое лучше усваивается организмом, например, отварной язык в качестве белкового продукта, это лучше, чем колбасы, потому что это чистое мясо.

Советую прислушаться к словам врачей и диетологов. И тогда на вашем столе появиться говяжий язык как обычное блюдо.

Будьте здоровы!