Горох зеленый: польза и состав

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Горох посевной.

Горох— растение семейства Бобовые. Само слово «горох» значит «тёртый». Так как из него делали муку. Всего в мире существует 7 видов гороха. Самый известный- горох посевной.

Посевной горох делится на мозговой, лущильный, сахарный. В одном стручке- около 10 зёрен. Зёрна гороха бывают сферической формы или слегка приплюснутые, гладкие или сморщенные, в зависимости от сорта. Стебли растения могут стелиться по земле, могут подниматься вверх.

Горох имеет усики, которые позволяют ему крепиться к опоре. Горох употребляется в пищу людьми, служит кормом для скота. Можно есть как зёрна, так и стручки. Его используют в косметологии. Гороховый крахмал является сырьём для производства биопластмасс. Он очень полезен для человека в свежем виде, но при заморозке и консервировании часто теряет свои качества.

Полезные свойства гороха.

Зёрна гороха богаты белком. Главная функция белка в организме человека- структурная. Он необходим каждому человеку, особенно тем, кто занимается спортом или занят физическим трудом. Если человек по каким-либо причинам (вегетарианская диета) не может употреблять мясо, горох может оказать значительную помощь. Его белок содержит весь набор аминокислот, которые организм сам синтезировать не в состоянии. Кроме того, этот белок очень легко усваивается.

Горох низкокалориен. Его можно есть, не опасаясь набрать лишний вес.

КБЖУ свежего гороха на 100 г:

белки- 5,4 г.;
жиры- 0,4 г.;
углеводы- 14,5 г.;

Энергетическая ценность- 90 ккал.

В горохе много полезной клетчатки. Она положительно влияет на работу ЖКТ. Выводит токсины из организма. Является профилактикой рака толстой кишки. Помогает поддерживать уровень сахара в норме у людей, страдающих диабетом.

Зёрна содержат витамины А, С, К, В1, В9, Е, РР. Калий, фосфор, магний, железо, кальций, цинк.

Горох рекомендуется есть беременным, детям, тем, кто восстанавливается после заболеваний. Положительно влияет на работу нервной системы, а также на сердце. Вещества, содержащиеся в нём, способны улучшать иммунитет, оказывать противовоспалительное действие. Улучшается состояние волос, кожи, а также зрение.

Многие врачи считают, что употребление гороха может снизить риски развития онкологий. Вот что говорит диетолог, д .м. н. Михаил Гинзбург:

«Горох содержит никотиновую кислоту, которая эффективно борется с возрастными заболеваниями, в их числе находится рак, также она оказывает противовоспалительное действие и обеспечивает защиту внутренних стенок сосудов от атеросклероза».

Есть ли вред от гороха?

При консервировании зелёного горошка иногда добавляются такие сахара и консерванты, которые могут нанести вред человеческому организму.

Кроме того, горох в любом виде лучше есть в виде закуски в небольших количествах. Он содержит неперевариваемые сахара, которые могут спровоцировать метеоризм. Также врачи не рекомендуют его употреблять тем, у кого есть какие-либо заболевания ЖКТ.

Куриный суп с горошком и сыром.

На 1 литр воды нужно будет взять: 300 г куриного филе, консервированный зелёный горошек- 200 г, 1 луковицу, 1 морковь, 1 плавленый сырок, растительное масло, зелень (укроп, петрушка).

Мясо нужно будет предварительно размочить в подсоленной воде, чтобы оно стало мягче. Затем заливаем его водой и варим, после закипания минут 40.

Режем мелко лук, трём на крупной тёрке морковь. Жарим лук и морковь на растительном масле до размягчённого состояния.

Высыпаем горошек в бульон с мясом и варим 3 минуты. Далее то, что на сковородке, также добавляем в бульон и варим ещё 5 минут.

Выключаем огонь. Кладём в суп плавленный сырок. Размешиваем до однородного вида. При подаче в тарелку с супом кладём порезанную зелень.