Горчица. Польза и вред

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Горчица – одна из самых популярных приправ, которую часто добавляют в салаты, к овощам, мясным блюдам, делают из нее соусы. Она имеет пикантный острый вкус, и при этом, как показывают исследования, она является одним из самых полезных продуктов на нашем столе.

Состав горчицы

Видов горчицы достаточно много, каждый из которых будет немного отличаться по своему составу.

В 100 граммах столовой горчицы содержится:

1. белки – 9,9 г;
2. жиры – 5,3 г;
3. углеводы – 12,7 г;
4. вода – 64 г;
5. пищевые волокна – 1,7 г;
6. калорийность – 143 ккал.

В горчице не очень много витаминов, но зато они достаточно редкие – витамин Е, РР, тиамин, рибофлавин. Горчицу ценят за то, что в ней высокое содержание натрия, фосфора, магния, кальция, железа и калия. Например, железа в горчице в 6 раз больше, чем в яблоках.

Влияние горчицы на сердечно-сосудистую систему

Было доказано, что при регулярном употреблении горчицы:

• снижается тахикардия;
• уменьшаются боли в груди;
• снижается риск развития сердечного приступа;
• укрепляются стенки сосудов;
• снижается уровень холестерина в крови;
• снижается риск развития закупорки артерий и тромбоза;
• снижается риск развития атеросклероза.

Влияние горчицы на костную ткань

В горчице много фосфора и кальция, поэтому ее регулярное употребление укрепляет здоровье ногтей, волос, костей и зубов. Она помогает при артрите, снимает болевые спазмы в мышцах, снижает риск появления переломов, особенно в пожилом возрасте. Употребление горчицы укрепляет зубы и положительно влияет на зубную эмаль.

Влияние горчицы на нервную систему

В горчице высокое содержание магния, который обеспечивает нормальное функционирование центральной нервной системы. Было доказано, что регулярное употребление горчицы:

• снижает риск развития нервозов;
• исчезает бессонница и мигрени;
• снижается тревожность и раздражительность.

Влияние горчицы на волосы и кожу

Горчица – излюбленное средство в косметологии. В ней содержится много ферментов, которые активизируют восстановление клеток эпидермиса, заживляют раны, помогают при псориазе. Горчица разглаживает мелкие морщины и препятствует процессам старения. Также она предупреждает выпадение волос, способствует их росту и блеску.

Влияние горчицы на желудочно-кишечный тракт

Было доказано, что регулярное употребление горчицы:

• улучшает пищеварение;
• стимулирует аппетит;
• оказывает легкий мочегонный эффект и выводит из организма лишнюю жидкость;
• ускоряет метаболизм;
• увеличивает выработку слюны;
• препятствует вздутию живота.

Противопоказания

Диетолог Елена Соломатина не рекомендует употреблять горчицу людям, имеющим:

• индивидуальную непереносимость;
• гастрит или язву;
• повышенную кислотность желудка;
• болезнь почек;
• воспаление легких.

Помните, что горчица полезна и безопасна лишь в небольшом количестве. Она укрепляет иммунитет, способствует регенерации тканей и снижает риск развития онкологических заболеваний поскольку борется со свободными радикалами в нашем организме.