Главная
/
ЭТО ИНТЕРЕСНО
/
Чем полезна горбуша

Чем полезна горбуша

Дата обновления статьи 29.08.2023 г.

Горбуша, запеченная в духовке, стейк из горбуши, горбуша соленая, горбуша с прованскими травами, пельмени с горбушей…

Список можно продолжать еще долго!Моя свекровь готовит бесподобно, и всегда что — то новое.

У всех перечисленных блюд одна основа — рыба горбуша.

Насколько горбуша полезна? Есть ли отличия этой рыбы от другой красной рыбы? И стоит ли включать ее в рацион питания?

Поищем ответы вместе.

Для начала рассмотрим таблицу

Состав горбуши

на 100 гр. продукта

Жиры — 4,40
Белки — 20,50(27% от суточной нормы)
Углеводы — 0,00
Витамин А — 35 мкг
Витамин Д — 10,90 мкг(72,7 % от суточной нормы)
Витамин В12 — 4,2 мкг(172% от суточной нормы)
Витамин Е — 0,4 мкг
Минералы
Кальций — 7,0 мг
Железо — 0,4 мг
Магний — 27,0 мг
Фосфор — 261, 0 мг(37,7 от суточной нормы)
Калий — 366,0 мг
Натрий — 75,0 мг
Цинк — 0,4 мг
Медь — 0,1 мг
Селен — 31,4 мг( 57,3 % от суточной нормы)

Как мы видим из таблицы красная рыба содержит много разных элементов, но особенно много витаминов A, Д, В12, селен, фосфор.

На заметку худеющим: всего 127 ккал. на 100гр.продукта. Такой продукт можно смело включать в рацион!

Поскольку рыба не содержит углеводов, а белков много (до 60%) ее предлагают на ужин. Это значит вас долго не покинет чувство сытости.

Красная рыба помогает нарастить мышечную массы. Поэтому продукт включен в рацион спортсменов и людей, подверженных повышенным физическим нагрузкам.

В состав горбуши входят разнообразные жирные кислоты:

Насыщенные жирные кислоты

на 100 гр. продукта

миристиновая — 0,25 г
пальмитиновая — 1,14 г
маргариновая — 0,13
стеариновая — 1,16 г
арахиновая — 0,04 г

Мононенасыщенные

гептадеценовая — 0,07 г
пальмитолеиновая — 0,7 г
олеиновая — 0,96 г
гадолеиновая — 0,18 г

Полиненасыщенные

линолевая — 0,15 г
линоленовая — 0,07 г
арахидоновая — 0,44 г
эзйкозапентаеновая — 1,54 г
омега-3 жирные кислоты — 1,60 г
омега-6 жирные кислоты — 0,58 г

Выделим главные свойства рыбы полезные для тела и души:

1. повышает устойчивость иммунитета к бактериям и вирусам

2. оказывает омолаживающий эффект

3. благотворно влияет на нервную систему, работу желудочно — кишечного тракта, сердечно-сосудистой системы.

4. уменьшает степень онкологических болезней.

5. обогащает клетки кислородом, поэтому улучшается память и внимание.

В любом случае, каждый выиграет от питательности горбуши.

Среда проживания

Место обитания рыбы — прибрежные воды Тихого и Северного Ледовитого океанов. Также рыбу можно найти от реки Сакраменто в Северной Калифорнии до реки Маккензи в Канаде и от реки Лена в Сибири до Кореи. В Азии распространена вплоть до острова Хонсю на юге.

Самая оптимальная температура для горбуши 5,6—14,6 С. Если температура в 25,8 °С рыба не выживает.

Экспертное мнение

Эксперты ценят горбушу наличие в составе омега-3 и омега -6 и другие полезные жиры.

“Не стоит бояться жиров, — говорит нутрициолог Алена Ли. — Последние 30 лет считалось, что насыщенные жиры повышают холестерин, поэтому в моду вошли обезжиренные продукты. Но новые исследования во многом это опровергают. Прежде всего, нужно помнить, что жиры играют в организме роль источника энергии и составляют 80% ее запасов. Кроме того, жиры отвечают за усвоение жирорастворимых витаминов, в частности витамина D, который находится в дефиците у большого количества людей».

Диетолог и нутрициолог Марина Макиша также утверждает, что рыба помогает организму человека восполнить запас жирных кислот Омега-3. Это способствует улучшению работы сердечно-сосудистой системы и повышению мозговой активности.

Полиненасыщенные жирные кислоты снижают депрессии и нервные срывы, помогая организму вырабатывать серотонин.

Врач отметила, что рыба также содержит большое количество белка и витамина В12.