Фенхель: полезные свойства

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Нечасто встретишь эту специю дома на полках и уж тем более редкость почувствовать этот пряный вкус и аромат в домашнем блюде, а вот в ресторанах этой специей никогда не пренебрегают. Но оказывается, кроме особенного аромата, эта специя обладает лечебными свойствами, которые уже давно известны в научных и гомеопатических кругах. Давайте подробней разберемся в этом вопросе.

Состав и польза фенхеля

В кулинарии и медицине используются и стебли, и листья, и зерна этого душистого растения. наиболее популярны в России именно высушенные зерна фенхеля, которыми приправляют блюда и в которых содержится наибольшее количество полезных эфирных масел и кислот. Листья и стебли содержат намного больше клетчатки и витаминов, чем зерна, но найти их на полках магазинов достаточно трудно.

Фенхель содержит в себе витамины групп А, В, С, Е, большое количество эфирных масел, цинк, селен, клетчатка, медь и фосфор. И все эти вещества вы можете получить из небольших зернышек, просто добавив их при приготовлении блюда! Но как именно влияет эта специя на наше здоровье?

• Стимулирует работу кишечника
• Обладает отхаркивающим действием
• Усиливает выработку серотонина
• Укрепляет иммунитет
• Уменьшает газообразование
• Является натуральным диуретиком

И это лишь основные свойства этого растения, а сколько пользы вы можете получить от него в составе рассола или чая даже описать сложно. Но, как и у многих полезных продуктов и специй, у фенхеля есть свои противопоказания:

• Повышенная нервная возбудимость
• Повышенное давление
• Индивидуальная непереносимость
• Беременность и лактация

Главное не перебарщивать с употреблением данной специи и тогда вы получите от неё только пользу.

Употребление фенхеля

Душистый аромат и слегка пряный “укропный” привкус специи отлично сочетается со многими продуктами и даже иногда используется при приготовлении сладких напитков. Особенно хорошо фенхель сочетается с белой рыбой, свежими или тушенными овощами и фруктовыми соусами к мясу или морепродуктам. Так что смело экспериментируйте и добавляйте фенхель в свои любимые блюда, скорее всего вы будете приятно удивлены ароматом.

Кушайте вкусно и с пользой для здоровья!