Все о здоровом питании

ФАРШИРОВАННАЯ ТЫКВА С НУТОМ И ОВОЩАМИ

farshirovannaya_tykva_s_nutom_i_ovoshami

Очень эффектно! Очень просто и быстро! Единственные временные затраты без вашего непосредственного участия придутся на замачивание нута на ночь. А если вдруг готовить надо срочно, просто замените нут на любимую крупу — сварите гречку, рис, булгур, перловку, киноа или же вовсе заварите кус-кус. Вот такая важная красотка! Готовим?

farshirovannaya_tykva

Ингредиенты:

  • 1 маленькая тыква.
  • 1/2 стакана готового нута*.
  • 1 средняя луковица.
  • 3 зубчика чеснока.
  • Перец чили (по вкусу).
  • Веточка розмарина (только листья)/ либо щепотка кумина (зира).
  • 5 шампиньонов (если добавите щепотку порошка из белых грибов**, это придаст насыщенный грибной аромат довольно безвкусным шампиньонам!).
  • 1 большой помидор.
  • Соль, чёрный перец (по вкусу).
  • 50 мл белого сухого вино (можно заменить на 1 ст. л. винного уксуса).
  • Растительное масло для жарки (опционально).

Для подачи:

Натуральный йогурт, листики петрушки или укропа.

Приготовление:

  1. Духовку разогреть до 180`С.
  2. Тыкву тщательно вымыть с щёткой, обсушить и поставить запекаться целиком (30-40 мин — она должна чуть подрумяниться и легко протыкаться ножом).
  3. В это время подготовить овощи: очистить лук, чеснок, оборвать листики с розмарина.
  4. Лук порезать на тонкие четвертькольца, чеснок — на дольки, перец чили — кольцами, листики розмарина измельчить (розмарин придаст блюду средиземноморский оттенок).
  5. Грибы и помидоры нарежьте довольно крупными кубиками.
  6. В толстостенной кастрюле обжарьте лук, чеснок, чили и используемую специю, добавьте грибы и обжарьте до объединения ароматов. Добавьте вино (или уксус) и дождитесь, когда жидкость выпарится, а овощи начнут слегка карамелизоваться. Теперь добавляйте томаты и тушите ещё три минуты. Затем добавьте нут, перемешайте, выправьте на соль/перец. Всё, можно выключать!
  7. Достаём нашу тыкву, даём немного остыть (зачем нам обожжённый пальцы?). Срезаем верхушку с хвостиком. Ложкой достаём мякоть и отправляем её дружиться со всем остальным в кастрюлю. Достаём волокна и семечки (если есть желание, их тоже можно интересно приготовить).
  8. Начиняем тыкву начинкой и подаём к столу! Да, вот так просто — никакого вторичного запекания!

podacha_tykvy

Для подачи нарезаем тыкву на порционные дольки и выкладываем на тарелки вместе с начинкой. Сверху поливаем натуральным йогуртом, украшаем листиками петрушки или укропа, колечками чили и, по желанию, сдабриваем оборотом чёрного перца из мельнички. А ещё от души советую посыпать сверху ягодами клюквы, они придадут удивительно приятную кислинку и текстуру! Очень вкусно!

Вот такое горячее и уютное семейное блюдо.

*Нут, как и все бобовые, необходимо замочить на ночь в холодной воде. Затем воду слить, промыть нут и снова залить холодной водой – так, чтобы вода покрывала его примерно на два пальца. Не солить!
Отварить нут до готовности (после закипания готовить на медленном огне).

**Порошок из белых грибов легко можно сделать самим, перемолов сушеные белые грибы в блендере или кофемолке. Вы получите уникальную специю, которая придаст насыщенный аромат благородных грибов любому вашему блюду!


1 комментарий

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно