Все о здоровом питании

ЕЖЕВИЧНЫЙ СОУС К МЯСУ И РЫБЕ

ezhevichnyj_sous_k_myasu_i_rybe

Ингредиенты:

  1. 1,5 чашки ежевики.
  2. 150 мл вермута (или любого десертного вина).
  3. 1 лук-шалот.
  4. Специи (гвоздика — 1 шт, мускатный орех — 1/4 ч. л. и несколько горошин душистого перца).
  5. Соль на кончике ножа.

Приготовление:

  • В небольшом сотейнике обжарить измельчённый шалот до мягкости (не зажаривать!), добавить специи и прогреть 1 минуту.
  • Несколько ягод ежевики отложить, а остальные соединить в сотейнике с вином. Довести до кипения и уварить соус в 2 раза, после чего пюрировать блендером и протереть через сито.
  • Вернуть соус в сотейник, снова довести до кипения и снять с огня. Добавить отложенные ягоды и подавать (можно как горячим, так и холодным).

ezhevichnyj_sous_k_myasu_i_rybe

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно