Что полезно есть зимой?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

В зимний период наш организм нуждается в витаминах, как никогда. За счёт холодов увеличивается потребление энергии и возрастает расход калорий, поэтому для обогрева нам требуется куда больше полезного «топлива», чем, например, в летний период. Кроме того, иммунная система ослабевает, выработка некоторых гомонов – в том числе серотонина – снижается.

Чтобы оставаться здоровыми, активными и бодрыми ведущие врачи-диетологи и нутрицитологи не советуют потреблять слишком жирные продукты.

«Жирные продукты позволяют экономить энергию. Не нужно увлекаться жирными мясными продуктами. Лучше обратить внимание на молочные продукты средней жирности. Сливочное масло, в котором в чистом виде содержится витамин А, защищает слизистые от вирусов и бактерий.» (с) врач-диетолог Марина Аплетаева.

Стоит добавить в свой рацион продукты с большим содержанием белков и медленных углеводов. Пищу, состоящую в основном из быстрых углеводов (мучное, сладкое), лучше потреблять в первой половине дня, до обеда, а ближе к вечеру стоит разбавить свой рацион мясом или рыбой с овощным гарниром (или же можно заменить овощи на углеводные бобовые гарниры – бобы, чечевицу, нут, горох).

«Зимой полезно есть каши. Эти медленные углеводы подпитывают нас достаточно долгое время. Каши на завтрак зимой – это ещё и согревающих продукт. Крупы богаты клетчаткой и зимой хорошо заменяют свежие овощи и фрукты.» (с) врач-диетолог Марина Аплетаева.

Горячие напитки в течение дня не только приятно согреют организм, но и придадут сил, восстановят кровяной ток и баланс энергии в организме.

«Для любителей кофе зима – самое благодатное время. Это не такой вредный напиток, как о нём иногда говорят. Если нет опасности повышения давления или нарушения сердечной деятельности, можно пить до трёх чашек кофе в день. Я бы рекомендовала зимой тёплые напитки. Слишком горячее питьё приведёт к перегреву верхних дыхательных путей, что вредно перед выходом на холодный воздух.» (с) врач-диетолог Марина Аплетаева.

Сезонные овощи и фрукты должны содержать в себе много витамина С. Полезными будут цитрусовые импортные фрукты, которые не имеют долгого срока хранения, а также кислые/кисло-сладкие ягоды и традиционно любимая многими квашеная капуста (особенно полезен будет продукт с добавлением клюквы). В капусте содержится множество молочнокислых бактерий, которые помогает нашему организму нормально функционировать. Помимо этого, традиционные овощи – свёкла, картофель, морковь, и т. д. – тоже не будут лишними в разнообразии рациона.

Специалисты советуют потреблять больше воды, минимум – 1.5 литра в день. Недостаток жидкости в организме может привести к обезвоживанию, сухости кожи, ногтевая пластина начнёт трескаться и ломаться, а волосы способны потерять свои объем, силу и стойкость. Если же просто вода вам не совсем по вкусу, то врачи советуют в зимний период также потреблять различные ягодные морсы, отвары и компоты, которые помогут восстановить баланс жидкости в организме.

Добавить в свой рацион различные овощные супы также не будет лишним. Их плюсы заключаются в сытности, малой калорийности и богатстве витаминов. Кроме того, супы восполняют баланс жидкости в организме и помогают согреться.

Сухофрукты и орехи, как и свежие плоды, содержат большое количество различных витаминов и питательных веществ. Особенно ценен витамин В5, который способен повысить не только работоспособность, но и выносливость. К примеру, сушенная груша выводит из организма шлаки, токсины, а также соли тяжелых металлов. Курага содержит калий, каротин, фосфор, кальций, железо и вышеупомянутый В5. Инжир же способен стимулировать пищеварение, богат ферментами и полезен для верхних дыхательных путей.

Орехи богаты витаминами, микроэлементами и ненасыщенными жирными кислотами Омега-3. В них много антиоксидантов, кальция и витамина Е. Одними из самых полезных считаются грецкие орехи, которые не только насыщают мозг антиоксидантами, но и помогают очистить стенки сосудов от холестерина.

Не стоит забывать про очень высокую калорийность орехов. Диетологи советуют потреблять орехи небольшими порциями.

Специи помогут зимой согреться и укрепить иммунитет, особенно как добавка к мясным и рыбным блюдам, овощным гарнирам. Чили, чёрный и красный перед, сушенный чеснок — служат антибиотиками, помогают бороться с вирусами, вредными микроорганизмами. Вырабатывают эндорфин. С проблемами верхних дыхательных путей помогут гвоздика, семена тмина, лавровый лист. Имбирь и чеснок участвуют в переработке калорий, преобразовывают их, способствуют улучшению метаболических процессов.

Представляем вам топ продуктов, которые, по мнению специалистов, особенно ценны в зимний сезон:

Гранат – фрукт-антиоксидант, помогает укрепить иммунную систему, защищает от различных заболеваний, а также обладает защитным эффектом от рака и различных сердечно-сосудистых заболеваний.

Каштаны – стоит потреблять ТОЛЬКО специальные съедобные каштаны, а также каштановую муку, которая не содержит глютена.

Кейл – полезный, полный витаминов салат, который редко можно встретить на полках магазинов, но при возможности врачи рекомендуют разнообразить свой рацион этим продуктом.

Хурма – полезный, сладкий вяжущих фрукт, полный витаминов и различных микроэлементов.

Кольраби – близкий родственник капусты, недорогой и очень полезный в зимний период продукт.

Ревень – листья стебля растения, которые добавляются как в десерты, так и в обычные блюда.

Авокадо – очень полезный овощ, который можно добавлять во многие блюда, а также использовать в качестве паштета и добавки к ПП десертам.

Барбарис – ягоды, собранные с небольшого кустарника, имеющие кисло-сладкий вкус, в которых содержится большое количество пектина, витаминов и элементов (особенно ценен витамин С).

Киви – фрукт, который можно найти на полке практически любого магазина, содержащий много витаминов и различных микроэлементов, будет идеальным дополнением к любому десерту или же просто в качестве перекуса.

Фейхоа – тропический экзотический фрукт, содержащий в себе кладезь витаминов, который рекомендует употреблять не только в сыром виде, но и в качестве варенья или джемма (не теряет своей пользы даже в переработанном виде).

Грибы – содержат в себе много витамина D, а также другие витамины групп В, селен, ниацин и 7 из 8 незаменимых аминокислот.

Цитрусы – большое содержание витамина С, который помогает укрепить иммунитет и предотвратить многие иммунные заболевания.

Тыква – содержит много клетчатки, магния, бета-каротина, витаминов С и В6, а также помогает снижать уровни кровяного давления и холестерина.

Яблоки – богаты пектином и клетчаткой, полезны не только для пищеварительной системы, но и обладают защитным эффектом от кожных и сердечно-сосудистых заболеваний, а также содержат витамины А, Е, В6, С и К.

Аллерголог-иммунолог Анна Сурженко отмечает, что регулярное потребление яблок на 23% снижает риск возникновения рака поджелудочной железы.

Морская рыба (скумбрия, кета, горбуша, сёмга, лосось, форель, камбала, сельдь) богата Омега-3 и Омега-6, помогает укреплять иммунитет, кости, а также является профилактикой в заболевании сосудов, благодаря Омеге укрепляет ногти, делает кожу более гладкой.

Клюква – помогает коже оставаться гладкой и упругой, защищает иммунитет от различных заболеваний и делает более устойчивым к разным болезням.

Сезонное питание, следование рекомендациям и советам специалистов помогает нам и нашему организму не только стойко переносить резкие смены погодных условий, но и оставаться активными, здоровыми. Наш организм потребляет всё необходимое, что ему не достает в связи с внутренней перестройкой и большим забором энергии на обогрев. Стоит прислушиваться к себе и потребностям своего внутреннего «штурмана», давать и получать, что нам полезно. И тогда, мы уверены, вы будете себя чувствовать полными сил, энергии и здоровья.