Есть ли польза в ветчине?

Дата обновления статьи 02.09.2023 г.

Бывает ли много мяса? А в ветчине мясо есть?

Что такое ветчина? Как её готовят и несет ли она в себе пользу?

О ветчине известно издревле во многих странах мира. Во Франции её производят посредством сушки на воздухе и последующей засолкой. В Испании готовят исключительно из белых поросят и ветчиной является кусок мяса без костей. В США и Болгарии этот мясной продукт считают национальным блюдом и приготовление ветчины является настоящей церемонией, а происходит с помощью долгого вымачивания в течении 1.5 месяцев, затем сушится или коптится особым способом.

В России производство ветчины проходит намного проще и быстрее: жировую ткань соединяют с мясом свинины, говядины или куры, затем измельчается, солится и варится в специализированных камерах.

Полезность и вред

Конечно, ветчина уступает в качестве мясу и нельзя сказать, что это самый полезный продукт, но несмотря на это:

— она улучшает работу и очищает печень;

— дает энергию организму;

— улучшает метаболизм;

— помогает нарастить мышечную массу тела;

— способствует укреплению иммунитета.

В ней содержатся калий, кальций, магний, фосфор, железо и йод.

Кроме того, в составе этого мясного продукта большое количество жира и белка, которые необходимы организму в целом.

Интересный факт: ученые из Колумбии провели исследование и выяснили, что по статистике, люди, которые употребляют мясо и продукты, образующиеся от него от 14 раз в месяц – подвержены заболеванию легких сильнее, чем, те кто употребляет эти продукты до 13 раз в месяц.

Помимо вредного способа копчения, при помощи которого готовится ветчина, он же вызывает раковые заболевания кишечника, на производствах при приготовлении ветчины применяют нитрат натрия, доказана опасность этого консерванта для здоровья человека.

Врачами Всемирного ракового фонда и американскими учеными рекомендуемая доза ветчины до 500 гр в неделю.

Применение ветчины в блюдах очень разнообразно. Как и любой мясной продукт, ветчину полезно будет использовать в салатах или дополнением к овощным гарнирам. Её используют в первых блюдах, таких как супы для увеличения энергетической ценности, вторых блюдах с пастой или яичницей.

Ветчина – это, по сути, кусок свинины и как правило жирный продукт. Конечно, жиры необходимы нашему организму, но не стоит забывать о норме и правильном питании, что совсем не означает ограничения в еде, но, когда вы кладете на батон ветчину, дополните бутерброд овощами.