Топ продуктов для диабетиков

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Питание человека с диабетом не должно быть бедным. Но необходимо устранить или ограничить некоторые продукты и продукты, а также соблюдать правила диабетической диеты. Давайте посмотрим, что можно есть и чего следует избегать диабетику. Диабетическая диета требует ограничения употребления насыщенных жирных кислот (содержащихся в основном в мясе).

Ешьте как можно меньше продуктов, содержащих сахар — это предотвращает значительные колебания уровня глюкозы в крови и избыточный вес. Ешьте с циклическими интервалами. Легче поддерживать нормальный уровень глюкозы в крови, употребляя 5 приемов пищи в день каждые 2-3 часа. Регулярное питание, а также правильный выбор продуктов и то, как они готовятся, являются основными элементами диабетической диеты.

Диета при диабете — приготовление блюд

При приготовлении пищи стоит использовать основные принципы и приемы, характерные для здорового питания:

используйте небольшое количество жира и готовьте блюда таким образом, чтобы они были вкусными, но здоровыми.
Допускается короткое обжаривание в небольшом количестве оливкового масла или рапсового масла, но самый здоровый способ — кипячение в воде, тушение без добавления жира, пропаривание, запекание в духовке.

Мясо, рыба

Это хороший источник цельного белка, но имейте в виду, что оно также является источником жира и холестерина. Диета при сахарном диабете должна содержать постное мясо: телятину, индейку, курицу, говядину, кролика, дичь. Жирные виды мяса, такие как свинина, баранина, гусятина, утятина, колбасы, паштеты, сосиски, бекон, должны быть исключены. Также стоит исключить жирную рыбу, (и любую, обжаренную в масле), креветки, икру, кальмаров, мидий, и сало. Вместо мяса стоит чаще использовать рыбу: треску, камбалу, минтай, хек, форель, судака, щуку.

Молочные продукты

Содержат много углеводов, но продукты этой группы могут быть богаты жирами, поэтому лучше выбирать молоко, сыр или йогурт с низким содержанием жира или съедать небольшие порции продуктов, богатых жиром.

Овощи и фрукты

Диабетическая диета должна быть богата овощами (примерно 500г в день) и фрукты (200-300г в день). Большинство овощей содержат мало простых углеводов и много клетчатки и питательных веществ, поэтому они являются важным компонентом блюд для лиц с диабетом. Рецепты для диабетиков должны содержать картофель, помидоры, огурцы свежие и соленые, редиску, салат зеленый, брокколи, брюссельскую капусту, кабачки, цикорий, бобы, цветную и белокочанную капусту, пекинскую капусту, болгарский перец, укроп, зелень петрушки, зеленый лук, сельдерей, грибы.

Фрукты являются богатым источником питательной ценности, поэтому они являются важным компонентом сбалансированной диеты. В меню диабетиков должны быть: крыжовник, киви, яблоки, клубника, вишня, нектарины, ананасы, черника, персики, лимоны, грейпфрут, груши, ежевика, малина, мандарины, дыни, абрикосы, папайя, апельсины, смородина (белая и красная), земляника, клюква.

Злаки

Продукты, которые производятся на основе зерновых продуктов, являются основным компонентом любого здорового питания, в том числе питания при диабете. Эти продукты содержат наибольшее количество углеводов и будут наиболее сильно влиять на уровень глюкозы в крови. Хлеб для диабетика должен быть в основном из муки грубого помола или ржаной с добавлением отрубей и семян. Диета при сахарном диабете предлагает пациенту употребление таких круп: гречневой, пшенной, макарон из муки грубого помола, а также коричневого риса и овсяной каши.

Жиры

Вместо животных жиров используйте растительные продукты, такие как оливковое масло и рапсовое масло (их также можно употреблять в сыром виде в салатах и подвергать термической обработке).

Продукты и продукты, не рекомендованные в диабетической диете

• Зерновые продукты. При диабетической диете нельзя употреблять пшеничный хлеб, хлеб с добавлением меда или карамели и пшеничной муки. Крупы, рис, макароны не следует переваривать, так как в этом случае они вызывают быстрое повышение сахара в крови.
• Овощи и фрукты. Не все овощи и фрукты должны быть в рационе при диабете. Нужно исключить переваренные овощи и фрукты, обжаренную свеклу и морковь (так как они имеют высокий гликемический индекс). Консервированные овощи содержат много соли, картофель-фри, пюре, бананы, виноград, фрукты консервированные и переспелые, а также сухофрукты, так как они оказывают неблагоприятное действие при сахарном диабете.
• Жиры. Животные жиры в диабетической диете настоятельно не рекомендуются (масло, сало, топленый жир, маргарины).
• Сахар и сладости. В меню диабетика также не должно быть: сахара, меда и сладостей, содержащих жир: пирожные с кремом, молочный или фруктовый шоколад, батончики, вафли с начинкой, халва и жирные десерты.

Правильное питание является одним из элементов, необходимых для поддержания хорошего здоровья пациентов с диабетом. Диетическая терапия должна использоваться как у пациентов с нарушенным углеводным обменом (пред-диабетом), так и у пациентов с диагнозом диабет, нуждающихся в приеме инсулина. Диета для диабетиков может использоваться людьми, не страдающими диабетом, поскольку она фактически не отличается от правильно сбалансированной диеты для здоровых людей, содержит все необходимые витамины, а также питательные и минеральные вещества.

Помните, что не существует универсальной диабетической диеты, потому что организм каждого человека отличается. Может случиться так, что продукты, которые являются безопасными для одних больных у других, могут вызвать значительное повышение гликемии. Тогда от них нужно отказаться. В любом случае, перед введением в свой рацион тех или иных продуктов нужно проконсультироваться у своего лечащего врача.