Все о здоровом питании

ДИЕТИЧЕСКИЙ ТЫКВЕННЫЙ ЧИЗКЕЙК

dieticheskij_tykvennyj_chizkejk

Кто бы мог подумать, что диета может быть такой вкусной! Только никому не говорите! Пусть думают, что вы – обладатель железной силы воли!

Для коржа на форму 20 см в диаметре:

  1. 2 яйца.
  2. Овсяные отруби 30 г.
  3. Щепотка соли.
  4. Крахмал кукурузный 30 г.
  5. Кефир 50 г.
  6. Сок и цедра ½ апельсина.
  7. Корица (1/2 ч. л).
  8. Подсластитель по вкусу.

Приготовление:

  • Разъемную форму для выпечки выстелить пергаментом. Яйца разделить на белки желтки. К желткам добавить кефир, апельсиновый сок и подсластитель.
  • Белки взбить с щепоткой соли до плотных пиков. Желтки взбить до посветления и увеличения объема.
  • К желткам добавить отруби, крахмал, корицу и апельсиновую цедру. Перемешать венчиком до однородности. В 3 приема примешать к желткам белки, аккуратно перемешать венчиком.
  • Вылить тесто в форму для выпечки и готовить в разогретой до 180 С духовке до пробы на сухую зубочистку (10-15 минут).
  • Бисквит остудить и снять с пергамента.
  • Форму снова выстелить пергаментом, а дно обернуть фольгой. Выложить в форму бисквит.

Для чизкейка:

  • Творог (0-5%) — 400 г.
  • Тыквенное пюре 150 г.
  • Густой йогурт 100 г.
  • Кукурузный крахмал 3 ст. л.
  • Подсластитель по вкусу.
  • 3 яйца.
  • Цедра ½ апельсина.

Приготовление:

  1. В глубокой емкости соединить вместе творог, тыквенное пюре, йогурт, апельсиновую цедру и подсластитель. Пробить погружным блендером до однородности.
  2. Добавить крахмал, снова взбить до однородности.
  3. Добавить яйца и снова взбить на малых (!) оборотах.
  4. Духовку разогреть до 170 С. На самое дно духовки поставить емкость с водой.
  5. Вылить чизкейковую массу на корж и отправить в духовку на решетку до готовности. Готовность проверяется так: чизкейк должен слегка дрожать.
  6. Готовый чизкейк полностью остудить на столе, а затем убрать застывать в холодильник прямо в форме минимум на 5 часов (лучше – на ночь).
  7. Затем освободить чизкейк от формы и украсить по желанию.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно