Можно или нельзя «сидеть» на диетах?

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Культ стройности — бич конца ХХ — начала ХХI века. Все девушки хотят иметь плоский живот, избавиться от «ушек» на бедрах и быть похожей на тонких изящных моделей из инстаграма.

Самым понятным и очевидным выходом является диета. С развитием культа худобы развивались и диеты, трансформировались, подстраиваясь под новые тенденции в питании и пищевом производстве, маскировались под правильное питание.

Тем не менее, диеты — очень опасная вещь, приводящая не только к излишней дистрофии, но и к истощению организма, гиповитаминозу, нехватке микроэлементов и даже психическим расстройствам.

Суть диеты

Диета — максимально стандартизированный рацион. В этом кроется множество проблем, о которых речь пойдет далее. Если забить в поисковике «диета», первое, что выпадет — это множество монодиет, которые обвиняют во всех проблемах мира определенный продукт или категорию.

Они очень распространены в силу человеческой психологии: полноценный сбалансированный рацион требует очень много сил, времени, которого нет у большинства работающих людей.

Монодиеты же просты, человек сразу определяет список продуктов, которые виновны в его наборе веса и безжалостно исключает их, надеясь, что это избавит его от лишних килограммов.

Возможно, диета и поможет выглядеть лучше визуально, но ее вред для внутренних органов будет намного больше, чем польза.

Еще одна проблема в том, люди часто неспособны относиться к получаемой информации критически — прочитав в одной сомнительной статье о том, что жир — зло, они отказываются от него, не углубляясь в тему и не беря в расчет то, что жир тоже обязательно должен присутствовать в рационе.

Система, по которой работают диеты — чрезмерное упрощение рациона, которое нацелено на быстрое получение результатов.

Чаще всего они не учитывают реальные потребности организма.

Они заставляют тело испытывать стресс ввиду экстремальных условий, в которых его насильно поместили. Далее будет разобрано, как и какие именно диеты вредят организму.

Нехватка ферментов и витаминов от диет

В интернете можно наткнуться на множество диет, но самая популярная сейчас — кето диета. С нее и начнем.

Кето диета — это диета, которая в свое время стала прорывом, ведь она первая объявила, что вовсе не нужно отказываться от жиров, чтобы похудеть.

Люди поверили, что можно не отказываться от масла, молока и мяса, чтобы держать себя в форме, что перевернуло понимание процесса сброса веса. Но за этой красивой и привлекательной обложкой, скрывается новое ограничение.

Кето диета объявила новым врагом всех худеющих углеводы. Из рациона должен быть устранен хлеб, мучное, крахмал (картошка, морковь, свекла), сахар (его упорно советуют заменять на стевию), фрукты, макароны, бобовые.

По сути, она заменила один объект ненависти на другой. Смотря на список того, что следует исключить, здравомыслящего человека должны посетить сомнения: как жить без этих продуктов, если в них так много необходимых веществ?

И этот вопрос будет абсолютно правильным. Во-первых, крахмал — очень полезный углевод, который не повышает уровень сахара в крови, тем самым не заставляя перерабатывать поджелудочную железу. Без него невозможна работа амилозы — фемрента, стимулирующего работу кишечника. Он уменьшает всасываемость холестерина. Также он нужен для построения амилопектина.

Также в кето диете много жиров. Если липаза — фермент, расщепляющий их — вырабатывается в организме без сторонней помощи, то желчному пузырю для выработки желчи часто нужна помощь. Жиры вызывают гиперстимуляцию этого органа, которой эффективнее всего могут противостоять свекла, морковь и мед. Но диета их запрещает, приводя к проблемам со здоровьем.

В 2018 году профессор медицинских наук Мацей Банах провел исследование, где предоставил удручающую статистику: у 90% обследуемых (всего их было 24 тысячи), которые придерживались кето-диеты, риск смерти от сердечных и онкологических заболеваний вырос на 25% именно в связи с неполноценностью рациона.

Кето-диета ведет к слабости, депрессии, камням в почках, так как исключенные из рациона продукты — поставщики веществ, которые обычно борются с такими болезнями.

Многие фрукты и корнеплоды содержат незаменимые витамины, например бета-каротин, витамин Е, которые необходимы для поддержания здоровья костей.

Можно сказать, что в молочных продуктах, разрешенных кето диетой есть кальций, но без коллагена, который вырабатывается благодаря цинку в крупах и бобовых, он вызывает только хрупкость и ломкость. В продуктах, лишенных углеводов, часто может быть много холестерина, только вот бороться с ним будет некому, ведь витамин Е в основном тоже содержится во фруктах и крупах.

Нагрузка на пищеварение от диет

Кето-диета — высокобелковая, как и другие популярные диеты, такие как диета Малышевой, диета Магги, диета Дюкана.

Белки, несомненно, полезны, так как именно эти макронутриенты расщепляются до необходимых аминокислот, не синтезируемых организмом. Но они же и тяжело и долго перевариваются в желудке и всасываются в кишечнике, а так как, как правило, в таких диетах белки составляют около 85% рациона, это сильно нагружает кишечник.

Происходит дисбаланс между белковой пищей и витаминизированными овощами и фруктами. Зачастую яйца, например, являются еще и ингибиторами ферментов, усугубляя ситуацию.

Очень большой и важный минус белковых диет — недостаточное потребление или исключение из рациона фруктов. В киви, например, достаточно кислотная среда, чтобы ускорить метаболизм белков за счет актинида.

Много кофакторов ферментов в квашеной капусте, бананах, ананасах, моркови и свекле, которые в кето диете запрещены, а в остальных остаются без должного внимания, в результате чего белки в лучшем случае просто не ращепляются и выводятся в виде аминокислот, которые не пошли на пользу организму. В худшем же, происходит процесс «гниения белков».

Недостаточное разнообразие от диет

О следующей категории диет можно тоже говорить в целом — монодиеты. Они, скорее всего, являются самыми вредными. Каким бы полезным ни был продукт, в нем никак не может содержаться весь спектр необходимых организму веществ.

Самые популярные: гречневая и кефирная. Каждый из продуктов по отдельности довольно полезен, но при постоянной эксклюзивном потреблении может принести и вред.

В кефире достаточно много компонентов для создания протеазных ферментов, которые в избытке могут вызывать изжогу и язву.

А вот ежедневное потребление гречки дает большую нагрузку на почки из-за сложно усваиваемой растительной клетчатки.

В целом монодиеты, как очень строгое ограничение, дают большую нагрузку на психику в виду запретов на получение удовольствия от еды, что, как минимум, выражается в раздражительности, как максимум — в расстройстве пищевого поведения.

Диетолог Анастасия Давыдова сказала по поводу гречневой диеты то, что можно отнести к любой монодиете: «Если есть всё время один продукт, даже очень полезный, лучше организму не будет: ему нужно разнообразие»

Слишком мало энергии от диет

Последний тип диет — кратковременные и самые экстремальные. Например, японская диета, где человек в среднем потребляет 800 калорий за сутки.

Этого недостаточно даже для грудного младенца, что уж говорить про взрослого человека с кучей забот.

Человек попадает в порочный круг диета-срыв, потому что организм, по окончании ограничений, требует компенсации и потребляет больше калорий, боясь опять встретиться с голодовкой.

Такой маленький калораж приводит к выпадению волос, прекращению менструального цикла у женщин, истончению стенок сосудов и ослаблению мышц (как поперечных, так и гладких).

Первоисточник данной статьи опубликован на нашем Яндекс Дзен канале Здоровое питание.