Чем полезна цветная капуста

Дата обновления статьи 27.08.2023 г.

Цветная капуста незаслуженно пользуется меньшей популярностью в нашем рационе, чем белокочанная. А ведь в ней содержится гораздо меньше клетчатки, чем в привычном нам сорте капусты, что делает этот продукт легче усваиваемым. Не говоря уже о том, что он диетический и очень полезный.

Что содержится в цветной капусте

Цветная капуста содержит большое количество ценных аминокислот, таких, как аргинин и лизин, а также является кладезью витаминов С, В1, В6, В2, РР, А и Н. Продукт богат калием, кальцием, железом, натрием, фосфором, магнием, пектиновыми веществами, яблочной, лимонной, фолиевой и пантотеновой кислотами. По содержанию биотина или витамина Н цветная капуста является рекордсменом. Недаром экстракт из неё часто используется в средствах по уходу за кожей и волосами. Содержащиеся в цветной капусте вещества предотвращают воспалительные процессы кожного покрова, такие, как себорея.

Польза цветной капусты, подтверждённая учёными

В ходе многочисленных исследований было доказано, что данный овощ благодаря особым химическим соединениям глюкозинолатам, содержащим серу, обладает отменными антиканцерогенными свойствами и способен значительно снизить риск онкологических заболеваний. Так, малазийские учёные утверждают, что его употребление не только служит хорошей профилактикой, но даже вызывает гибель злокачественных клеток на ранних стадиях развития.

Американские учёные доказали, что содержащаяся в цветной капусте клетчатка нормализует состояние микрофлоры кишечника. При этом угнетается рост и размножение патогенных бактерий и повышается численность полезных.

Эксперты из Турции пришли к выводу, что регулярное потребление данного продукта снижает риск развития язвенной болезни желудка, а также геморроя, избавляет от запоров, снижает вероятность развития сахарного диабета, гипертонии, ожирения, эндокринных и сердечно-сосудистых патологий.

По данным учёных польского университета, витамин K, содержащийся в овоще, повышает плотность костной ткани, что предупреждает развитие остеопороза.

А китайские исследования доказали, что обилие в составе цветной капусты сульфорафана и клетчатки может, при её систематическом употреблении, понижать артериальное давление.

Цветная капуста при похудении

При желании сбросить лишние килограммы цветная капуста должна стать неизменной составляющей рациона, потому что она низко калорийная, а её волокна под воздействием желудочного сока разбухают, создавая быстрое ощущение сытости. Из-за их медленного переваривания долго не возникает чувства голода и потребности перекусить. Таким образом, энергии организму поступает меньше, чем расходуется, и он начинает тратить жировые запасы. Вес тела снижается.

Также похудению способствует то, что содержащаяся в цветной капусте клетчатка стимулирует работу желудочно-кишечного тракта, что ускоряет обмен веществ.

Очень ценно для похудения высокое содержание воды в составе овоща и то, что он: расщепляет жиры и кислоты, снижает уровень плохого холестерина и создаёт благоприятную среду для размножения в организме полезных бактерий.

Ещё цветная капуста при похудении ценна мочегонным и желчегонным действием. Выводя излишнюю жидкость из организма, она избавляет от отёков и очищает печень от шлаков и токсинов. Цветная капуста при заболеваниях и беременности

Растение насыщенно холином веществом, сохраняющим целостность клеток, регулирующим обмен веществ в нервной ткани и синтез ДНК, что улучшает работу головного мозга. По утверждению зарубежных специалистов, достаточный уровень холина в организме служит профилактикой болезней Альцгеймера и Паркинсона, рассеянного склероза и патологий нервно-мышечной системы.

Продукт рекомендуется употреблять и женщинам при беременности, так как в нём содержится масса витаминов, необходимых для правильного развития всех органов плода.

В каких случаях стоит употреблять цветную капусту с осторожностью

Чрезмерное употребление цветной капусты может препятствовать усвоению йода щитовидной железой, не позволяя ей вырабатывать гормоны. Также, вследствие высокого содержания клетчатки, может возникнуть вздутие живота и газообразование.

Её следует исключить из рациона людям, с повышенной кислотностью желудка, при обострении острого колита, язвы и спазмах кишечника.
Если человек страдает сердечным заболеванием, принимает разжижающие кровь препараты или статины, лечащий врач может запретить цветную капусту из-за высокого содержания в ней витамина К, который может повлиять на эффективность лекарств.

Не рекомендуется употреблять данный продукт людям, недавно перенесшим операцию в области груди и брюшной полости.
Гипертоники, а также страдающие болезнями почек, подагрой и аллергией также должны употреблять цветную капусту с большой осторожностью.