Все о здоровом питании

Цветная капуста, польза и что приготовить

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Откуда взялась цветная капуста?

Цветная капуста— сорт вида Капуста огородная, семейства Капустные. Головка цветной капусты представляет собой соцветие, отсюда такое название. Головка может быть жёлтого, фиолетового, белого цветов, листья обычно- светло-зелёные. Стебель цветной капусты может достигать 70 см. Растение очень чувствительно к низким температурам, неподходящей почве, любит солнечный свет. Оптимальная температура для его выращивания- +18 С, а влажность воздуха- 80 %.

Считается, что её начали выращивать сирийские крестьяне- феллахи. Поэтому долгое время она носила название «сирийская капуста». В Россию она попала в XVIII веке во времена Екатерины и выращивать её могла только знать. Но позднее агроном А. Т. Болотов вывел её северный сорт, и данное растение стало более распространённым и демократичным.

В настоящее время её выращивают по всей России, а также в Северной и Южной Америке, в некоторых странах Азии. Главные производители цветной капусты- Китай и Индия.

Польза и вред цветной капусты.

Витаминный состав цветной капусты очень разнообразный. В ней содержится витамин С, А, Е, В1, В6, В2, РР. А также железо, кальций, калий, натрий, магний, фосфор. Также цветная капуста- источник клетчатки и полиненасыщенных жирных кислот класса омега-3.

Цветная капуста нужна тем, кто хочет похудеть. В её состав входит тартроновая кислота. Она не даёт откладываться подкожному жиру из поступивших с едой углеводов. Да и калорий в ней мало. Сахара тоже. Для диабетиков такой продукт не опасен.

Вот КБЖУ сырой цветной капусты. 100 г продукта содержит:

белки- 2,5 .г;
жиры- 0,3;
углеводы- 5,4 г.

Энергетическая ценность- 30 ккал.

В цветной капусте присутствует такой элемент, как витамин U. Это не совсем витамин. Это витаминное вещество, которое образуется из незаменимой аминокислоты метионина. Благодаря ему быстрее заживают раны ЖКТ, улучшает пищеварение, помогает при пищевой интоксикации.

Поэтому при гастрите, язве, панкреатите диетологи рекомендуют включать в рацион продукты, содержащие данный витамин. Также он способен улучшать синтез коллагена- главного белка нашего организма.

Также данный овощ помогает снизить «плохой» холестерин в крови, что положительно скажется на здоровье сердца и сосудов, а следовательно, и всех остальных систем организма, например, на состоянии нервной системы. Она богата веществами-антиоксидантами, служащими защитой для нашего организма. Есть мнение, что употребление этого продукта снижает риск развития онкологических заболеваний.

Кому нельзя цветную капусту

Нельзя употреблять цветную капусту аллергикам. Людям с заболеваниями ЖКТ не рекомендовано есть цветную капусту в сыром виде, а в приготовленном- один раз в день. Её не следует переедать и здоровым людям. Есть риск возникновения желудочных расстройств. Также следует серьёзно отнестись к выбору «хорошего» продукта. На нём не должно налёза, тёмных пятен, грязи.

Вот что можно приготовить из цветной капусты дома.

Курица с цветной капустой, запечённая в духовке. Нам потребуется: полкилограмма куриной грудки, 200 г цветной капусты, 1 помидор, 1 морковь, 1 луковица, 3 зубчика чеснока, соль, чёрный молоты перец, растительное масло, любая свежая зелень.

Овощи нужно помыть и почистить. Порезать дольками морковь, лук, помидоры. Цветную капусту порвать на мелкие соцветия.

Мясо необходимо предварительно замочить в солёной воде на несколько часов, чтобы оно стало мягче. Затем курицу нужно порезать на крупные куски и обжарить на любом растительном масле на сковородке до золотистой корочки.

Затем готовим форму для запекания. Ещё нам понадобится фольга, чтобы завернуть блюдо. Закладываем в форму сначала лук с морковкой, сверху- курицу. Затем помидоры с цветной капустой. Добавляем чеснок, перец, соль. В принципе, специи и их количество могут быть любыми. Ориентируйтесь на свой вкус. Наливаем сверху немного воды (где-то полстакана) или растительного масла, заворачиваем всё фольгой и отправляем в духовку. При температуре 180 градусов она будет готова примерно минут через 40. Но в любом случае нужно проверять её готовность.

Теперь можно вытащить форму из духовки, дать остыть. Сверху блюдо можно посыпать свежей порезанной мелко зеленью. Приятного аппетита.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно