Все о здоровом питании

ЦУККЕТТИ С КУРИЦЕЙ И ОВОЩАМИ

cukketti_s_kuritsoy

Ингредиенты:

На 4 порции

  1. Молодые цуккини или кабачки – 2-3 шт.
  2. Куриное филе – 500 г (2 шт).
  3. Оливковое масло – 1 ст. л.
  4. Стручковая зеленая фасоль (заморож.) – 200 г.
  5. Зеленый молодой горошек (заморож.) – 200 г.
  6. Томаты в собственном соку – 400 мл.
  7. Овощной бульон (или вода) – 150 мл.
  8. Сыр Моцарелла (или аналог) – 200 г.
  9. Панировочные цельнозерновые сухари – ½ чашки.
  10. Тимьян – 4 веточки свежего или 1/ч. л. сушеного.
  11. Соль, перец по вкусу.
  12. Зелень (базилик, зеленый лук) для подачи.

Приготовление:

  • Цуккини или кабачки нарежьте с помощью овощечистки тонкими слайсами, а затем поварским ножом – на спагетти. Либо воспользуйтесь специальным прибором – спиралайзером. Отдельно натрите сыр.
  • Разогрейте духовку до 180`С, выложите куриное филе на противень, сбрызните 1 ч. л. оливкового масла и приправьте солью и перцем. Запекайте до готовности, а в это время займитесь овощной составляющей.
  • В широкой сковороде разогрейте оставшееся оливковое масло и добавьте фасоль и горошек. Обжаривайте около двух минут, затем влейте томаты в собственном соку, разомните деревянной ложкой, влейте овощной бульон и готовьте на среднем огне, помешивая, до состояния довольно густого соуса. Приправьте солью, перцем и тимьяном. За 2 минуты до подачи добавьте в соус спагетти из цуккини и прогрейте все вместе. Добавьте половину сыра и перемешайте.
  • Готовому куриному филе дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте слайсами поперек. В порционные тарелки выложите цуккетти с соусом, сверху – ломтики куриного филе, посыпьте оставшимся сыром и украсьте зеленью. Приправьте свежемолотым черным перцем.

Добавить комментарий

Заполните форму ниже для оставления комментрия

Вам так же будет интересно