Чем полезен чёрный перец

Дата обновления статьи 26.08.2023 г.

Нечасто мы задумываемся при готовке, что специи, помимо вкусовых качеств, могут принести ещё и пользу. И даже самая, наверное, распространённая добавка – обычный чёрный перец – в этом плане очень даже интересна.

Химический состав чёрного перца

Начнём с того, что у перца очень богатый состав. Тут и различные эфирные масла, и белок, и разные элементы: кальций, фосфор, железо, цинк, медь, селен, фтор, марганец, калий и т.д. Неплох он также и в плане витаминов: витамины группы В, витамин К, Е, РР, а витамина С больше, чем в апельсинах! Также в этой приправе содержится вещество пиперин, о полезных свойствах которого мы расскажем чуть попозже.

Правда, есть одно но. Некоторые полезные вещества из чёрного перца исчезают при неправильном хранении и термической обработке. Врач-диетолог Анна Белоусова рекомендует использовать приправу уже на готовом блюде, причём лучше брать перец-горошек и молоть в специальной мельнице.

Полезные свойства чёрного перца:

• Чёрный перец – прекрасный антиоксидант, нейтрализующий вредоносное влияние свободных радикалов и способствующий защите организма от развития опухолей и от различных болезней печени и сердечно-сосудистой системы.
• Уже упомянутое ранее вещество пиперин, содержащееся в приправе, оказывает на организм целый ряд положительных эффектов. Во-первых, он способствует снижению уровня вредного холестерина. Во-вторых, обладает отхаркивающим свойством, благодаря которому эффективно борется с мокротой в лёгких и может облегчить течение некоторых болезней. В-третьих, пиперин улучшает функционирование мозга и даже может стать дополнительной профилактикой от болезни Альцгеймера.
• Чёрный перец способен очищать дыхательные пути, что может стать неплохим подспорьем для борьбы, например, с насморком.
• Хороша эта специя и для желудочно-кишечного тракта. Чёрный перец очищает кишечник от скапливающихся газов, увеличивает количество выделяющегося желудочного сока и улучшает усвояемость пищи.
• Для мужчин интересным свойством может оказаться положительное влияние перца на потенцию. За это отвечают цинк и селен, содержащиеся в приправе. Также эти вещества благоприятно влияют на работу предстательной железы.
• Чёрный перец защищает ротовую полость от вредоносных бактерий и инфекций.
• Благодаря своим очищающим способностям, чёрный перец помогает организму бороться с различными паразитами – например, с глистами.
• Известны также выраженные мочегонное и потогонное действия чёрного перца, а также его польза для лечении метеоризма.
• Чёрный перец является природным антидепрессантом и в целом оказывает положительное влияние на нервную систему.
• Учёные из Университета Оклахомы выяснили, что постоянное использование чёрного перца как добавки к пище помогает похудеть и увеличивает выработку организмом энергии.

Кому чёрный перец нельзя

Несмотря на все полезные свойства чёрного перца, есть категории людей, которым его употреблять противопоказано. К ним относятся страдающие язвой, гипертонией, болезнями мочевого пузыря и почек. Также крайне нежелательно употребление специи детям примерно до 5 лет, беременным и кормящим женщинам.