Чёрная смородина: польза и состав, влияние на организм

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Чёрная смородина — многолетний кустарник, распространённый на территориях Сибири, Северной Европы, Северной Америки. Её ягоды и листья употребляют в пищу, используют в медицине и косметологии.

Состав чёрной смородины

Чёрная смородина богата витаминами группы В, витаминами А, Е и С, а также большим количеством таких минералов, как калий, фосфор, кальций, магний, железо, натрий, цинк, марганец и медь.

Чем полезна ягода черная смородина?

Чёрная смородина укрепляет иммунитет, зрение, снижает вероятность возникновения сахарного диабета, способна подавлять вирусы гриппа и герпеса. Она — незаменимый помощник для сердца и сосудов: смородина способствует разжижению крови. Полезна ягода для печени, почек, органов желудочно-кишечного тракта.

Может использоваться для профилактики возрастных изменений головного мозга и болезни Альцгеймера.

Листья смородины способствуют восстановлению организма как во время, так и после простудных заболеваний, помогают при гипертонии, цистите, камнях в почках, обладают тонизирующим и мочегонным эффектом. Отвар из листьев можно использовать и наружно, в качестве дезинфицирующего средства при кожных заболеваниях.

Противопоказания

Диетолог Юлия Пигарёва советует не съедать более ста грамм чёрной смородины за один приём и на голодный желудок во избежание раздражения слизистой. Не стоит злоупотреблять ягодой при гастрите, воспалении двенадцатиперстной кишки, при риске возникновения инфаркта и инсульта.

Также чёрная смородина является сильным аллергеном, поэтому маленьким детям следует давать ягоду с осторожностью.

В каких видах употребляется?

Ягоды чёрной смородины едят в сыром и сушёном виде, отваривают, перетирают. Из листьев готовят чай, отвары и настойки.

Что приготовить?

Из чёрной смородины можно приготовить желе. На 1 килограмм ягоды потребуется 1 килограмм сахара.

Ягоды смешивают с сахаром, ставят кастрюлю на сильный огонь, доводят до кипения и варят ещё 10 минут. Затем массу процеживают и перетирают через сито для удаления жмыха. Далее варенье снова отправляют на плиту до закипания, после чего сразу разливают по стерилизованным банкам и остужают.

Джем готов!

Из жмыха можно варить морс, разводя 200 грамм в 2 литрах воды и добавлять сахар или мёд по вкусу. Морс доводят до кипения и настаивают примерно полчаса.

Очень просто готовится чай из листьев чёрной смородины.

Для этого листья собирают в сухую погоду, пропускают через мясорубку, затем утрамбовывают в стеклянной или керамической посуде, выдерживают 4 часа при комнатной температуре, а затем высушивают.

Можно как заваривать отдельно, так и добавлять к зелёному или чёрному чаю.