Черепашьи яйца

Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

В Азии и мясо этого животного и яйца едят с давних пор, позднее черепаху стали употреблять в пищу и во всём остальном мире. Собирают их на побережьях Атлантического и Тихого океана. Примерно 200 яиц откладывает одна черепаха за сезон. Во многих развитых странах всерьёз озаботились цифрами потребления черепашьего мяса и черепашьих яиц.

Поэтому отлов этих пресмыкающихся урегулирован законом. А в некоторых странах употребление яиц черепахи запрещено. Купить их в супермаркетах или поесть в ресторане в наших широтах невозможно. А вот на Кубе, как говорят, они очень распространены.

Яйца имеют форму правильного шара. Они белого цвета. Весят 30 г, а их диаметр- 5 см. Их следует дольше готовить. Потому что, как правило, рептилии водятся в более жарком климате. И природа позаботилась, чтобы их потомство не было уничтожено Солнцем раньше времени.

Из черепашьих яиц часто готовят десерты. Можно приготовить суп с яйцами на основе бульона из черепашьего мяса. Ещё популярное блюдо в одной из азиатских кухонь- черепашьи яйца, запечённые в бамбуке.

Польза черепашьих яиц

Вот КБЖУ 100 г яиц черепахи:

белки- 12 г;
жиры- 12 г;
углеводы- 0,7 г;

Энергетическая ценность- 155 ккал.

Это диетическим блюдо, богатое белком. Некоторые народы считают черепашьи яйца мощнейшим афродизиаком. Они повышают либидо, улучшают потенцию.

В них содержится большое разнообразие витаминов и минералов. Минералов почти в 2 с половиной раза больше, чем в куриных яйцах. В них есть железо, йод, кальций, магний. Это основные минералы. Состав далеко не полный. Витамины А, Е, D, группы В. А также жирные кислоты класса омега-3.

Полиненасыщенные жирные кислоты класса омега-3 снижают уровень плохого холестерина, чистят сосуды, улучшают работу сердца. Они способны замедлить старение.

Улучшить работу мозга.

Черепашьи яйца способны выводить радиацию из организма, способствуют кроветворению. Повышают иммунитет. Благодаря витамину А яйца черепахи помогают лечить офтальмологические болезни.

Также они повышают выносливость, работоспособность. Улучшают память.

Улучшают обмен веществ.

Вред черепашьих яиц

Яйца могут вызывать аллергическую реакцию. Также они могут быть заражены различными бактериями и паразитами. Самая известная- бактерия сальмонелла. Может вызвать рвоту, судороги, понос. Так что перед употреблением яйца обязательно нужно хорошо обрабатывать термически.

Также следует учитывать постепенное снижение популяции черепах. И не кормить лишний раз браконьера.