Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Для одних овсяная каша — неотъемлемая составляющая утра, для других — травма детства. Но независимо от вашего отношения к ней включение овсянки в ваш рацион принесет много пользы. Потребление овсянки может положительно повлиять на уровень холестерина в крови и стабилизировать углеводный обмен.

Лучше включить кашу с добавлением молочных продуктов, орехов, семян или свежих фруктов в наше меню на постоянной основе. Это может не только помочь процессу похудения, но и улучшить гликемический индекс и липидный обмен. Овсянка также может быть использована для приготовления других блюд, например, можно добавлять ее в омлеты, блины или пирожки.

Польза овсянки

Овсянка поможет перистальтике кишечника, а минералы и витамины, содержащиеся в ней (например, витамины группы В, железо, магний, калий, цинк) положительно влияют на кожу, волосы и ногти.

Как отмечает врач-иммунолог А. Парецкая, введение в рацион овсянки полезно для лиц с сердечно-сосудистыми заболеваниями, так как она поддерживает сердечную мышцу и снижает артериальное давление и уровень холестерина.

Использование овсянки в меню поможет положительно повлиять на функционирование всего организма. Так, она способна снизить уровень глюкозы в крови, что является важным для лиц с диабетом. Благодаря высокому содержанию клетчатки овсянка оставляет ощущение сытости достаточно долго, она также подойдет для тех, кто борется с проблемами пищеварения.

К овсяным хлопьям должны обратиться люди с ослабленным здоровьем и низким иммунитетом. Овсяные хлопья также улучшат концентрацию и внимание, помогут снизить усталость и обеспечить стрессоустойчивость за счет содержания витаминов группы В.

Овсянка отличается от отрубей способом обработки овсяного зерна. Обычные хлопья изготавливаются из цельного зерна и частично также из его оболочки. Из самого внешнего слоя зерна получаются овсяные отруби, также полезные для организма. В них очень много питательных веществ и относительно мало калорий. Овсянку стоит есть независимо от вида. Она не только дает ощущение сытости и помогает очистить пищеварительный тракт, но и обладает очень большой питательной ценностью. Она снижает уровень воспаления в органах ЖКТ, усиливает отток желчи, оказывает мягкий слабительный эффект.

Это источник клетчатки, белка, аминокислот, витаминов группы В и витамина Е. Овсянка также богата железом (30% от суточной нормы), магнием (35% от суточной нормы), цинком (30% от суточной нормы), калием (40% от суточной нормы), фосфором (36% от суточной нормы), селеном (40%), медью (32% от суточной нормы) и ненасыщенными жирными кислотами. Все эти вещества содержатся в 100г сухой крупы, полученной из цельного зерна, в то время как хлопья быстрого приготовления лишены большей части полезных веществ.

Людям при проблемах с желудочно-кишечным трактом рекомендуется употреблять хлопья с временем приготовления 15-20 минут, так как они легко усваиваются. Здоровые люди могут употреблять кашу из цельного зерна или хлопья, так как в процессе их производства не происходит потери витаминов и минералов в отличие от каш быстрого приготовления, нередко содержащих сахар и другие добавки, способные принести больше вреда организму.

Для уменьшения содержания фитиновой кислоты, мешающей усвоению минералов из овсянки, врач-диетолог И. Заикина рекомендует замачивать овсяную крупу в воде на 7-8 часов или на ночь, утром воду слить и готовить кашу как обычно.

Противопоказания

Людям, имеющим непереносимость глютена (белка, содержащегося в зерновых) нужно отказаться от употребления овсянки. Также при ежедневном ее использовании снижается уровень кальция в организме. При нарушении минерального обмена и остеопорозе ее лучше не включать в свое меню.

Овсяная каша. Как ее готовить?

Самым популярным блюдом, приготовленным из овсянки, безусловно, является каша. Она идеально подходит для завтрака, особенно зимой, так как она согревает организм и дает ему много энергии. Мы можем подавать ее с различными добавками. Кроме каши на коровьем молоке стоит попробовать приготовленную на растительном молоке или воде. Овсянка на кокосовом молоке также хороша на вкус. (Из овсянки можно приготовить вкусное печенье. Для этого просто смешайте хлопья с маслом, сахаром, яйцом, мукой и разрыхлителем.)

Независимо от типа овсянки, которую мы выберем для приготовления каши, нужно подогреть жидкость. В стакан кипящего молока или воды высыпаем полстакана овсянки (количество жидкости зависит от желаемой консистенции — чем более жидкую любим кашу, тем больше жидкости мы должны влить). Каши быстрого приготовления варят около 2-3 минут, а обычные обычно требуют от 15 до 20 минут на медленном огне.

Можно добавить в кастрюлю фрукты или измельченный банан. Готовую кашу при желании подсластить медом и украсить сезонными или сушеными фруктами, орехами. Овсянка также отлично сочетается с арахисовым маслом.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com