Чем полезна гречка и как ее приготовить?

Статья обновлена 31.08.2023 г.

Гречка — крупа, завезенная из Индии, где ее начали возделывать 5000 лет назад, на данный момент Россия лидер по ее выращиванию и потреблению.

Мы по достоинству оценили суперполезную гречку. Листья и цветки гречихи используют в фармакологии, из них добывают рутин — витамин, который укрепляет сосуды.

Помимо этого, она содержит в себе много растительного белка и более 50 других ценных витаминов, минералов и аминокислот.

Гречка для спортсменов и худеющих

Эта питательная крупа является достаточно калорийной, но не смотря на это, в ней мало жиров и углеводов по отношению к белку, что делает ее настоящим суперфудом для людей занимающихся спортом и тех, кто мечтает избавиться от лишнего веса. И те и другие ценят гречку за ее сытность, вкусовые качества, простоту в приготовлении.

Польза гречки для организма

Высокое содержание в гречке железа и витаминов группы В обеспечивает профилактику железодефицитной анемии. Также в этой крупе есть полиненасыщенные жирные кислоты и фосфолипиды — они укрепляют стенки сосудов, снижают уровень холестерина, сахара в крови и риск возникновения инфарктов и инсультов.

Немногие знают об успокоительном эффекте этого продукта, за счет аминокислоты триптофан, которая улучшает настроение днем и благоприятно влияет на сон ночью. Гречневая крупа повышает иммунитет, улучшает состояние при болезнях опорно-двигательного аппарата, т.к. в ней содержится цинк, фосфор, кальций и селен.

Антиоксидантные свойства гречки обеспечивают здоровье репродуктивной системы мужчин (повышает потенцию) и женщин(повышает фертильность). У гречневой каши есть также антитоксический эффект — она выводит соли тяжелых металлов.

Как приготовить гречку, чтобы максимально сохранить пользу

Чтобы крупа сохранила все свои полезные свойства ее лучше не варить, а запаривать. Вскипятить воду, поместить в термос 2 стакана кипятка и 1 стакан крупы. Оставить на ночь и вкусно позавтракать утром.

Еще один способ появился сравнительно недавно, вместе с трендом на микрозелень, проращивание семян зеленой гречи. Ее ростки считаются настоящим кладезем полезных веществ, еще они очень вкусные и прекрасно украшают блюда.

Мнения экспертов о гречке

Эндокринолог , врач превентивной медицины Екатерина Янг, в интервью РБК советует из всех злаков выбирать гречку, она полезна для желудочно-кишечного тракта и необходима в рационе, людям с железодефицитной анемией.

Психотерапевт-диетолог, консультант сервиса здорового питания, Анна Ивашкевич советует добавлять гречневую кашу в рацион, но не забывать, что все хорошо в меру.