Дата обновления статьи 01.09.2023 г.

Кунжут – это масличное двулетнее растение, в стручках которого созревают мелкие семена. Во многих языках оно называется сезам. Люди познакомились с его полезными свойствами еще за несколько тысяч лет до нашей эры. На Востоке семена кунжута и масло из них широко используются не только для приготовления пищи, но и в косметических и лечебных целях. Давайте познакомимся с его полезными свойствами.

Польза кунжута

Кунжут известен своим рекордным содержанием кальция — в 100г продукта его содержится 977 мг, а чайная ложка сырых семян обеспечивает суточную норму этого вещества. Также в них много фосфора в 100 г содержится 670 мг, что обеспечивает высокую плотность костей и их рост, способствует эффективному функционированию нервной и мышечной ткани и обеспечивает организм энергией.
Семена кунжута содержат много магния — в 100г содержится 350 мг, что помогает снижать уровень стрессов и тревожности, обеспечивать спокойный сон.

Семена сезама очень полезны для людей, страдающих от болезней сердечнососудистой системы, так как они содержат много калия – в 100 г 470мг — и снижают уровень холестерина и образования холестериновых бляшек. Также они понижают артериальное давление.

Для людей с диабетом польза семян кунжута заключается в их способности снижать уровень глюкозы в крови.

Сезам содержит большое количество полиненасыщенных жирных кислот, что делает его важным помощником борьбе со свободными радикалами, снижает уровень воспаления в организме и отодвигает процесс старения.

Так как в кунжуте содержится марганец (2,4 мг на 100г), то он благотворно воздействует на респираторную систему и предотвращает образование патогенной микрофлоры в ротовой полости. Он способен снижать приступы астмы.

Содержится в семенах кунжута и селен -34 мг на 100г продукта, без которого невозможно эффективное и правильное функционирование щитовидной железы и гормональной системы в целом, а также успешной борьбы с вирусами и бактериями.

Благодаря содержанию меди 4,7 мг на 100г сезам полезен для печени, а также лечения артритов и артрозов.
Наружно полезно применять масло кунжута для уменьшения морщин и опрелостей. Масло кунжута способно лечить ожоги, пигментные пятна и шрамы, снимать раздражения, а также укреплять волосы.

Противопоказания употребления кунжута

Как отмечает нутрициолог В. Хованская, людям, страдающим аллергией, стоит исключить его из рациона.
Кунжут нельзя употреблять при беременности, так как он может спровоцировать выкидыш, а также при кормлении грудью, так как он может способствовать появлению аллергии у ребенка.

По мнению терапевта В. Диденко, людям, имеющим песок и/или камни в печени, желчном, мочевом пузыре и почках также нужно исключить кунжут из рациона, так как он может усилить образование камней в этих органах.

Лицам, имеющим проблемы с кишечником, также нужно отказаться от употребления кунжута в пищу, так как он может спровоцировать диарею и воспалительные процессы в кишечнике.

Так как сырые семена кунжута имеют в своем составе до 60% масел, это калорийный продукт, от которого нужно отказаться при ожирении и нарушении липидного обмена.

В сутки не стоит использовать в пищу более 1 ст. ложки масла или 30 г семечек (3 чайных ложки). Нельзя жарить продукты на кунжутном масле, так как при жарке в нем образуются канцерогенные вещества, поэтому использовать его можно только в сыром виде в качестве добавки в салаты, каши, смузи.

Жареные семечки также теряют практически все полезные вещества.

В любом случае, перед использованием кунжута и масла из него нужно обязательно проконсультироваться со своим лечащим врачом.

Как выбрать и хранить кунжут

Выбирайте семейки без плесени и неприятного запаха. Стоит помнить, что семена кунжута быстро прогоркают, поэтому их нужно хранить в холодильнике в герметичной посуде не более 1 месяца. Масло хранится в холодильнике гораздо дольше — до года.

Удачи!

P. S. По вопросам сотрудничества, предложения и связь с администрацией сайта www.zpitanie.site по электронной почте: zpitane@gmail.com